CHÂTEAU DE CALAVON

Grande Réserve 2001

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bâti à l'emplacement d'une villa romaine, le château de Calavon commande aujourd'hui un domaine de 45 ha. La famille Audibert en est propriétaire depuis un siècle. S'il fallait qualifier ce vin en deux mots, les termes de structure et de puissance aromatique seraient choisis. Les fruits noirs dominent, accompagnés de notes vanillées et épicées qui rappellent les douze mois de fût. La bouche veloutée, ample et élégante est soutenue par une bonne vivacité qui la conduit jusqu'à une longue finale.

Détail du vin Château de calavon

Garde :

-

Production :

5 300 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-d'aix-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.