CHÂTEAU DE CABRIAC

Le Prieuré Saint-Martin 2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Adossé au pied du mont Alaric, au nord des Corbières, ce château fait face à la Montagne Noire. Une centaine d'hectares et un soin vigilant apporté aux cépages. Syrah, mourvèdre et carignan (10 %) donnent ici un vin à la robe très soutenue, au bouquet net et expansif, à l'attaque franche. Bien présent tout au long de la dégustation, il orne un volume appréciable de saveurs de fruits cuits. Fortement typée, sa personnalité mérite le sanglier braisé ou la daube provençale si la chasse n'a pas été concluante. Ses tanins sont à la hauteur.

Détail du vin Château de cabriac

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydation

Résultat de l'action de l'oxygène de l'air sur le vin. Excessive, elle se traduit par une modification de la couleur (tuilée pour les rouges, ambrée pour les blancs) et du bouquet.