Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Adossé au pied du mont Alaric, au nord des Corbières, ce château fait face à la Montagne Noire. Une centaine d'hectares et un soin vigilant apporté aux cépages. Syrah, mourvèdre et carignan (10 %) donnent ici un vin à la robe très soutenue, au bouquet net et expansif, à l'attaque franche. Bien présent tout au long de la dégustation, il orne un volume appréciable de saveurs de fruits cuits. Fortement typée, sa personnalité mérite le sanglier braisé ou la daube provençale si la chasse n'a pas été concluante. Ses tanins sont à la hauteur.
Détail du vin Château de cabriac
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 18 °C
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