Château DE BOURSAULT

Construit sur la vendange 2016, il assemble les trois cépages champenois et charme d'emblée par l'élégance de son nez subtilement floral, fruité et surtout épicé, vanillé et torréfié (cacao). Des arômes que l'on retrouve en bouche, alliés aux fruits mûrs. Riche sans sucrosité (non dosé), généreux avec discrétion, complexe, salin, il dégage une réelle séduction.

L'année 2004 a produit nombre de cuvées millésimées. On en voit beaucoup moins. Nos dégustateurs saluent la tenue de ce millésime, un chardonnay resté treize ans en cave. Sa robe dorée est parcourue de bulles encore denses. Son nez intense et complexe mêle les fruits blancs et l'aubépine à de belles notes d'évolution évoquant les fruits secs et la pâte d'amandes. Les fruits blancs s'épanouissent dans une bouche crémeuse et riche, tonifiée par une longue finale fraîche et iodée. Une réelle élégance.

les trois cépages champenois contribuent à cette cuvée non dosée, expressive et ample, aussi ronde que longue, aux arômes de fruits blancs et de pêche jaune. Parfaite pour la table.

Une évolution heureuse pour cette cuvée d'un grand millésime, associant trois quarts de pinot noir au chardonnay. D'un or ambré, ce champagne offre une palette à la fois florale et empyreumatique, évocatrice de café. La pêche jaune et les agrumes confits s'ajoutent à cette palette dans une bouche généreuse, restée très fraîche, à la finale longue et acidulée.

Au XVes., les barons de Boursault possédaient sur la rive gauche de la Marne une forteresse entourée de vignes. Au fil des siècles, la forteresse a disparu et la forêt a remplacé les vignes. Barbe Nicole Clicquot y fit construire en 1843 un château de style néo-Renaissance. Il fallut attendre 1969 pour que la famille Fringhian, propriétaire depuis 1927, replante le vignoble. Assemblage de chardonnay (60%) et de pinot noir, le 2000 du Ch.de Boursault connaît un bel apogée. Son nez élégant et d'une rare complexité décline les fruits compotés, le miel, le pralin, le raisin sec et des notes empyreumatiques (fève de cacao). La bouche est tout aussi aromatique, riche, ample et toujours tonique. Pour une volaille noble à la crème, à la fin de l'année 2013. Issue des trois cépages champenois, la cuvée Tradition (15 à 20€; 70000b.) donne une courte majorité aux noirs. Équilibrée et fraîche, elle offre une finale acidulée qui lui donne des vertus apéritives. (NM)

"Émergeant d'un grand parc arboré, l'imposant château de Boursault, de style néo-Renaissance, domine la vallée de la Marne, sur la rive gauche. Il a été construit en 1843 pour M me Veuve Clicquot, la ""grande dame du champagne"". Situation rare, voire unique en Champagne, le domaine, clos de murs, inclut les bâtiments d'exploitation et le vignoble. Acquis par la famille Fringhian en 1927, il couvre aujourd'hui 11,6 ha. Souvent sélectionné, le brut Tradition assemble par tiers les trois cépages champenois. Il s'ouvre sur des parfums flatteurs de beurre frais, de biscotte et de fruits à chair blanche. Il est franc à l'attaque, structuré et long. (NM)"

Construit par Madame Veuve Clicquot au milieu du XIX e s., le château campe sa silhouette néo-Renaissance sur la rive gauche de la Marne. Il a été racheté en 1927 par la famille Fringhian qui a constitué plus tard le vignoble (11,5 ha). Le chardonnay est à l’origine de ce 1999 qui impressionne par sa fraîcheur et son équilibre. Sa palette complexe se partage entre les fruits secs et les fruits confits. Son ampleur en fait un vin de gastronomie, à servir avec du poisson. Citée, la cuvée Prestige assemble 60 % de noirs (pinot noir surtout) et 40 % de blancs. Fruitée et charpentée, elle trouvera sa place à l’apéritif. (NM)

La Champagne ne compte que deux châteaux du vin: celui de Bligny, dans l'Aube, et celui-ci, sur la rive gauche de la Marne, à l'ouest d'Epernay. MmeVeuve Clicquot le fit construire au milieu du XIX e s. sur une hauteur dominant la vallée. L'édifice est environné d'un vignoble de 15ha. Ce 94 est un blanc de blancs. Toasté au nez comme en bouche, avec des nuances de miel et de fruits mûrs, il a atteint son apogée, mais garde une certaine fraîcheur. Il pourra accompagner un repas. A signaler encore, la cuvée Prestige: mi-noirs mi-blancs, elle apparaît un peu fugace, mais ses arômes fruités et miellés ainsi que son équilibre lui valent une citation. (NM)

Les trois cépages champenois, une base 2018 pour ce brut d'une grande fraîcheur à l'expression généreuse et mûre (orange et fruits jaunes confits, épices et pain d'épice, tabac, moka…).

Cette cuvée marie trois quarts de raisins noirs (meunier en tête, 47%) et un quart de chardonnay. De couleur vieil or, elle développe d'agréables arômes de pain grillé et séduit par son équilibre, son dosage juste et sa longueur.

Un blanc de noirs mariant les deux pinots (meunier 60%), qui lui ont légué sa robe jaune doré, ses parfums de fruits rouges et sa bouche puissante, charpentée, aux arômes gourmands de clafoutis aux cerises. Des qualités qui se conjuguent à une grande finesse au nez comme en bouche, grâce à une belle vivacité laissant une impression de légèreté et d'élégance.

Le chardonnay est assemblé à parts presque égales (47%) aux deux pinots dans cette cuvée dont la couleur soutenue annonce la maturité. Le nez évolué jouant sur des notes d'amande et de sirop d'orgeat et la bouche intense, ronde, aux nuances de citron bien mûr confirment cette impression.

Cadeau de Mme Veuve Clicquot à ses fille et petite-fille, le château de Boursault, construit en 1843 dans un style néorenaissance, domine la vallée de la Marne. Environné d’un grand parc arboré, il possède - cas presque unique en Champagne - un vignoble et des bâtiments d’exploitation. Le domaine viticole couvre 11,6 ha. Il a été acquis par la famille Fringhian en 1927. Le brut Tradition naît des trois cépages champenois à parts presque égales et des récoltes 2006 à 2004. Son nez de beurre et de caramel au lait, sa matière ample et structurée laissent une impression de maturité riche et complexe. À servir dès maintenant sur un poisson en sauce. (NM)

C'est Madame Veuve Clicquot qui fit construire pour ses enfants ce château néo-Renaissance qui domine la vallée de la Marne – un des rares châteaux en Champagne à disposer d'un vignoble et de bâtiments d'exploitation. La propriété, acquise en 1927 par la famille Fringhian, couvre 12 ha. Une majorité de cépages noirs (65 % dont 38 % de meunier) est à l'origine de son brut Tradition qui assemble les années 2004 à 2001. Flatteur par ses parfums de beurre, de pain frais et de fruits à chair blanche, ce champagne se montre vif, structuré et long. À servir à l'apéritif ou sur une tourte au saumon. (NM)

Ce château néo-Renaissance élevé par Madame Veuve Clicquot de 1843 à 1849 sur la rive gauche de la Marne a été racheté en 1927 par Achod Fringhian, père du propriétaire actuel. Le vignoble du château n'a été créé que dans les années 1960. Il couvre 15 ha. Cette cuvée Prestige est mi-blancs mi-noirs (52 % des deux pinots, du pinot noir presque exclusivement); d'assemblage des années 1998 et 1997, elle atteint son apogée. Le nez fait de miel et d'amande précède une bouche encore fraîche et équilibrée. Un champagne de repas. (NM)

Ce domaine viticole de 15 ha, implanté sur un mamelon crayeux dominant la vallée de la Marne, est commandé par un château néo-Renaissance que fit construire Mme Vve Clicquot entre 1843 et 1848. Il a été acquis en 1929 par la famille Fringhian qui a développé le vignoble au détriment du parc. Le pinot noir et le chardonnay, des grandes années 1995 et 1996, contribuent à parts égales à cette cuvée Prestige au nez complexe et confit, évoluée mais intense et charmeuse. Issue des années 1998 à 2000, la cuvée Tradition assemble 43 % de chardonnay et 57 % des deux pinots à parts sensiblement égales. Intense au nez comme en bouche, fruitée, miellée et beurrée, elle obtient elle aussi une étoile. (NM)

Le seul château de la Marne à donner son nom à un champagne. Il campe majestueusement sur le coteau de la rive gauche de la rivière. On l'aperçoit avant d'arriver à Epernay, mais il ne se visite pas. Cette imposante bâtisse de style néo-Renaissance a été construit pour Mme Vve Clicquot, qui fit arracher les vignes environnantes afin d'aménager un parc. La vigne a aujourd'hui repris ses droits et s'étend sur 15 ha. Les trois cépages champenois (43 % de chardonnay, 29 % de pinot noir et 28 % de meunier) sont à l'origine de cette cuvée Tradition qui provient des années 1998 à 2000. Ses parfums de citronnelle et d'agrumes précèdent une bouche franche à l'attaque, bien équilibrée, au fruité de pêche. (NM)

Madame veuve Clicquot fit élever ce château en 1845, l'habita et y mourut. Depuis 1927, ce domaine est la propriété de la famille Fringhian. Les trois cépages champenois collaborent à peu près également à ce brut sans année distingué et structuré qui a atteint son apogée. Ont été cités, dans la fourchette de prix supérieure, le 93, né d'autant de chardonnay que de pinot meunier, épicé, vanillé, grillé, harmonieux, et le Tradition rosé, un rosé de saignée issu des deux pinots, franc, boisé, élégant. (NM)

mi-chardonnay, mi-pinot noir, un brut intense et de belle tenue, aux arômes floraux, fruités et grillés.