CHÂTEAU COTES DU GROS CAILLOU

2001

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé sur des sols sablo-graveleux à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, ce cru de 5,8 ha a été constitué au début des années 1960. Il est composé aujourd'hui par 85 % de merlot et 15 % de cabernets. D'un beau rubis intense et éclatant, la robe de ce millésime annonce un bouquet expressif s'ouvrant sur des arômes fruités, agrémentés de notes grillées et épicées. La bouche, bien structurée, révèle un joli volume avec des tanins encore un peu serrés: à attendre deux à trois ans.

Détail du vin Château cotes du gros caillou

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.