CHÂTEAU CLARETTES

Grande Cuvée Élevage bois 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un assemblage de mourvèdre et de cabernet-sauvignon, cultivés sur des restanques de cailloutis calcaires et vinifiés en cuvaison longue, est à l'origine de cette cuvée à la robe sombre et aux reflets violacés. Le nez est encore discret: un peu de fruits rouges et quelques notes épicées. C'est la bouche qui révèle toute la richesse et le potentiel de ce 2009. Ample à l'attaque et plus expressive, elle s'étire longuement, portée par des tanins fins. Un vin à déguster sur un civet de lièvre des collines provençales. Appartenant au même propriétaire, le Dom. du Saint-Esprit2008 rouge Grande Cuvée Élevage bois est cité: un vin fruité encore un peu marqué par le bois.

Détail du vin Château clarettes

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.