Chanoine

Fondée en 1730, c'est l'une des plus anciennes maisons de champagne. Elle a failli disparaître; le groupe BCC lui redonne vie. Elle se distingue avec ce blanc de noirs couronné par le jury. Assemblage de pinot noir (60 %) et de meunier, ce vin à la robe jaune soutenu s'annonce par un nez intense de fruits jaunes (pêche, mirabelle...) et se montre charnu, structuré, puissant, complexe et long. Un champagne de repas. La moisson d'étoiles continue avec des cuvées jugées très réussies: la Grande Réserve dry, née du chardonnay, un champagne sec, c'est-à-dire... pas très sec (dosage à 23 g/l), riche et puissant; le Chanoine 1 er cru, mi-blancs mi-noirs (pinot noir), tout en rondeur et en longueur; le brut Grande Réserve, dominé par les noirs (70 % de pinot noir, 15 % de meunier, 15 % de chardonnay, récoltés de 2000 à 2003), plein et vineux, pour le repas. Quant à la cuvée spéciale Tsarine 1996 (38 à 45 €), mariant 45 % de chardonnay et 55 % des deux pinots, elle est citée. C'est un champagne dense et nerveux. (NM)

Une cuvée récente (2022), mariant 72% de chardonnay à 28% de pinot noir. Vieilli 4 ans en cave, dosé en extra-brut, c'est un champagne élégant et long, à la fois rond et frais, aux arômes de miel d'acacia, de pâtisserie et de grillé.

Très diffusé, un rosé issu des trois cépages champenois à parts égales: robe framboise, nez subtil, discrètement floral, bouche expressive, suave, aussi ronde que longue, entre cerise, framboise et nuances grillées.

Assemblés par tiers, chardonnay, pinot noir et meunier ont permis d'obtenir un brut au nez tonique, fin, d'une belle complexité, entre brioche et fruits frais. Après une attaque ronde, tout en fruits mûrs, la finale minérale et pointue laisse une impression de droiture élégante.

Créée en 2013, cette gamme privilégie le pinot noir. Le brut millésimé 2014, année fraîche, comprend 39% de chardonnay, aux côtés du pinot noir (48%) et du meunier. Un champagne gourmand et appétant, mêlant au nez miel, abricot, notes briochées et toastées. Dans le même registre, le palais, vif en attaque, montre puissance, rondeur et longueur. Parfait pour une viande blanche ou une volaille.

By Adriana? Adriana Karembeu, associée par Isabelle Tellier à l'élaboration de cette cuvée assemblant par tiers pinot noir, meunier et chardonnay. Élégance du nez partagé entre fruits confits et amande; finesse, fraîcheur et longueur: remarquable.

Dès 1730, les frères Chanoine obtiennent de la ville d'Épernay l'autorisation d'y creuser une cave, ce qui fait de cette maison la plus ancienne de Champagne après Ruinart. Elle est aujourd'hui intégrée dans le groupe BCC. Commercialisée dans des bouteilles torsadées, la cuvée Tsarine rappelle l'importance du marché russe pour la société au XIX e s. Ce brut 1 er cru donne la première place au pinot noir (80 %), le chardonnay faisant l'appoint. Son bouquet de fruits mûrs réunit les agrumes et le coing. L'attaque harmonieuse introduit une bouche équilibrée et longue. Le Chanoine cuvée Rosé (15 à 23 €) obtient une étoile. Les deux pinots (85 %, dont 70 % de pinot noir) s'expriment dans ce champagne saumon pâle, complexe au nez et qui pinote bien en bouche. Un ensemble charmeur, puissant sans excès, et de belle longueur. La Tsarine cuvée Premium (23 à 30 €) assemble les trois cépages champenois à parts égales. Ses arômes dominants d'agrumes confits, sa bonne attaque, sa fraîcheur et sa persistance en font un champagne à la fois puissant et raffiné, pour le repas: même note. (NM)

Une des plus anciennes maisons de champagne, fondée en 1730 et aujourd'hui dans le groupe BBC. Reconnaissable à sa bouteille torsadée, la cuvée Tsarine rappelle que la Russie, au XIX e s., constituait le principal débouché à l'export de ses cuvées. Le brut rosé assemble les trois cépages champenois à parts égales. De couleur saumonée, il offre ce qui plaît dans ce style de champagne: de l'élégance et un fruité complexe aux nuances de fruits blancs (pêche, pomme, poire). La cuvée Tsarine Premium (15 à 23 €), qui résulte d'un même assemblage – couleur mise à part –, fait une fois de plus une excellente impression et obtient elle aussi deux étoiles. Elle s'annonce par des senteurs de printemps, florales et citronnées, et garde cette complexité et cette légèreté aérienne tout au long de la dégustation. Enfin, la Tsarine blanc de blancs grand cru 2003 (38 à 46 €) réussit à offrir finesse et subtilité dans un millésime caniculaire, tout en présentant assez de gras pour accompagner un poisson en sauce: une étoile. (NM)

Dès 1730, les frères Chanoine creusent leur cave à Épernay. Leur maison, la plus ancienne après Ruinart, a subi une éclipse après la guerre, avant de renaître lors de son intégration dans le groupe BCC. La gamme Tsarine vient rappeler que la Russie des tsars constituait le premier marché de ce champagne au XIX e s. La cuvée Premium est issue des trois cépages champenois à parts égales et des années 2003 à 2000. C'est un vin équilibré, ample, élégant, au fruité miellé, surmûri, que l'on peut servir à table. Le Tsarine rosé (23 à 30 €) naît d'un assemblage identique mais des années 2004 à 2001. Racé, tout en finesse, c'est un modèle de rosé, fruité et complexe, écrit un dégustateur: deux étoiles également. Quant au Tsarine 1 er cru 2000 (30 à 38 €), assemblage de pinot noir (64 %) et de chardonnay, il obtient une étoile pour sa finesse et sa longueur. (NM)

Fondée en 1730, cette maison est la deuxième de Champagne par son ancienneté. Elle a été ressuscitée par le groupe BCC. Logée dans une originale bouteille torsadée, la cuvée Tsarine, en rosé 99, est issue des trois cépages champenois, avec une proportion importante (53 %) de meunier. Fine, élégante et longue, elle fait dire à un membre du jury : On ne le déguste pas, on le savoure. Une remarquable vinification. Le Chanoine 95 (15 à 23 €), un blanc de blancs, obtient une étoile. Beurré et brioché avec des nuances de café, il est rond, bien équilibré, complexe et mûr. Le Vintage 98 (15 à 23 €) assemble 55 % de pinot et 45 % de chardonnay. Brioché et miellé, puissant, il révèle un dosage sensible ; il est cité, comme le 1er cru (15 à 23 €), mariage de deux tiers de pinot et d'un tiers de chardonnay, un champagne jeune et nerveux. (NM)

Maison fondée en 1730, soit un an après la marque doyenne Ruinart, Chanoine a été ranimée par le groupe BBC. Sa cuvée Grande Réserve est très noire (85% de pinots, dont 15% de meunier). Ses arômes complexes, fruités et briochés, sont d'une grande finesse. La bouche confirme avec éclat cette richesse, harmonieuse et racée. Mi-blanche mi-noire, corsée et riche, la cuvée Tsarine 95 obtient une étoile, et le 91, puissant et équilibré, une citation (100 à 149F chacun). (NM)

La maison ne communique pas le nombre de cols commercialisés de cette cuvée reconnaissable à sa bouteille torsadée, mais ce brut pourrait réjouir un demi-million de palais. Il mobilise pinot noir, meunier et chardonnay à parts sensiblement égales, comprend une bonne part (de 20 à 40%) de vins de réserve, dont une partie élevée sous bois et repose 3 ans en cave. À l'aveugle, nos dégustateurs ont apprécié sa robe dorée animée d'une bulle fine et persistante, son nez intense, plutôt suave, entre fruits confits et noisette grillée et sa bouche alliant ampleur et vivacité, teintée en finale d'une légère amertume.

Le Tsarine rosé assemble pinot noir, meunier et chardonnay à parts égales. D'un rose tendre à reflets légèrement orangés, il séduit par la subtilité et la fraîcheur de son nez teinté d'une fragrance de rose. Les fruits rouges s'épanouissent dans une bouche gourmande, un peu nerveuse en finale, qui laisse une impression de délicatesse.

Ce brut sans année privilégie les raisins noirs (pinot noir 60%, meunier, 32%). Resté 30mois sur ses lies, il laisse une impression de jeunesse: robe or pâle, arômes d'agrumes et de fleurs blanches nuancés d'une note briochée, bouche acidulée, de belle longueur, sur les agrumes. Finesse et fraîcheur.

Vieilli près de 4ans sur lies, un chardonnay bien ouvert sur la fleur blanche et la pomme acidulée, un rien épicé, d'une belle énergie.

le brut de cette gamme met en avant les noirs (80%, du pinot noir pour l'essentiel). Un champagne subtil et élégant, remarqué tant pour sa présence aromatique (fruits blancs, mirabelle, citron confit) que pour sa bouche à l'unisson du nez, fruitée, gourmande et acidulée, de belle longueur.

Un rosé plus d'une fois mentionné dans le Guide. Il assemble pinot noir, meunier et chardonnay à parts égales et tire sa couleur franche, rose intense, d'un apport de vin rouge. D'abord discret, il délivre de fraîches senteurs d'agrumes et de bonbon anglais. Le fruit rouge –fraise, fraise des bois et framboise– se dévoile dans une bouche tonique, minérale et longue.

Ce brut met en avant les raisins noirs (85%), pinot noir en tête (70%). Sa richesse se conjugue à une vivacité fringante, soulignée par des arômes de pomme verte et d'agrumes. Sa finale sur le pamplemousse destine ce champagne à l'apéritif, aux poissons et autres produits de la mer.

"Aujourd'hui intégrée dans le groupe Lanson-BCC, cette maison de champagne fondée en 1730 est la plus ancienne après Ruinart. Elle signe un 2004 mariant 57 % de chardonnay et 43 % de pinot noir. Au nez, de la noisette, de l'acacia et des agrumes confits. Au palais, une attaque vive, du fondu, de la fraîcheur, alliés à des impressions chaleureuses, ainsi qu'une belle complexité. Un champagne harmonieux, à associer à du poisson ou à des crustacés en sauce. Le grand cru blanc de blancs Tsarine 2006 (30 à 50 €; 20 057 b.) offre des senteurs beurrées et une bouche charnue, ronde et persistante. Il se plaira à l'apéritif avec des gougères: une étoile également. (NM)"