Château Saint-Pierre

Bien typé saint-julien, ce vin annonce d'emblée son caractère affirmé par la profondeur de sa robe et par son bouquet frais et complexe de réglisse, de moka et de fruits noirs. S'il attaque en souplesse, le palais ne tarde pas à révéler son corps ample, riche, séveux, adossé à des tanins très élégants et à une belle fraîcheur qui pousse loin la finale.

Très élégant dans sa robe grenat à reflets violets, ce 2018 porte encore la marque de l'élevage dans son bouquet, les notes boisées rivalisant d'intensité avec les fruits rouges. Délicat dans son attaque, le palais déploie ensuite une structure puissante bien prise dans une chair dense, ample et fruitée. Un solide potentiel en perspective pour ce saint-julien au caractère bien trempé.

À la fois flatteur, complexe et racé, le bouquet évoque la griotte, le toast grillé, la brioche, la vanille et les épices. La bouche apparaît ample, riche et longue, étayée par des tanins et un boisé solides qui ne laissent aucun doute sur le potentiel de ce saint-julien de caractère.

Se présentant dans une robe pourpre animée de brillants reflets violacés, ce vin développe un beau bouquet aux arômes concentrés de moka et de vanille, le fruit restant pour l'heure en retrait. Le palais s'avère harmonieux, riche, dense, charnu, muni de tanins élégants et veloutés. La très longue finale, expressive et racée, suggère un très solide potentiel de garde.

Ce vin impressionne par sa robe à la fois intense et sombre, auquel répond un bouquet puissant, encore sous l'emprise d'un élevage en barriques -neuves pour moitié-: réglisse, vanille, notes toastées; ce beau boisé domine aussi en bouche, même si le cassis et les fruits rouges arrivent à percer. Le palais s'impose par sa chair, son volume, sa densité, ses tanins aussi serrés que veloutés, par sa persistance. Autant de qualités qui signent un grand vin de garde.

C'est un cru ancien (XVIIes.) et totalement dispersé que reconstitua Henri Martin à partir de 1982. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 17ha conduits par Jean-Louis Triaud, par ailleurs président des Girondins de Bordeaux, avec lesquels il a eu cette année la satisfaction de remporter la Coupe de France de football contre… Évian. Ce sont deux étoiles qu'il récolte avec son 2010 issu de 78% de cabernet-sauvignon (un peu moins que dans le 2009) et de 22% de merlot. Paré d'une seyante robe rubis brillant, le vin se révèle déjà très expressif et complexe: fruits frais, cèdre, réglisse, vanille et grillé. Ample et charnu, gras et étoffé, le palais dévoile une mâche fondante. Longue et soyeuse, agrémentée d'une élégante pointe de fraîcheur, la finale confirme ce côté charmeur et prometteur. Toutefois, le bois, encore très présent, vient rappeler qu'il sera préférable d'attendre encore cinq ou six ans pour apprécier pleinement cette bouteille.

À Saint-Pierre, ce sont les cabernets-sauvignons qui ont été les grands vainqueurs en 2008. Très logiquement, ils se sont taillé la part du lion (83 %) dans l’assemblage. Le résultat est là: un vin dont la robe d'un grenat vif et profond, ornée de reflets noirs, annonce la belle constitution. Le bouquet révèle sa grande complexité en jouant sur d’élégantes notes de vanille, de toast grillé et de fruits noirs. Ample, gras et parfaitement équilibré, le palais est déjà fort plaisant par son velouté. Sa richesse, sa puissance, ses tanins nobles et serrés lui assurent toutefois un vieillissement serein pendant les dix prochaines années. Pour un mets de caractère, une gigue de chevreuil ou des perdreaux aux cèpes.

Un 2021 très réussi, centré à l'olfaction sur le cassis frais et les petits fruits rouges sur fond d'épices douces et de végétal frais. Une franche sucrosité et un fruit capiteux donnent une assise confortable à un palais structuré en douceur par des tanins mûrs. Un vin séveux et frais, d'une densité et d'une longueur pas si courantes dans le millésime.

Un nez pénétrant centré sur les fruits rouges frais, le sous-bois et la violette, agrémenté de chêne frais. L'élevage se fait plus présent en bouche et enrobe une structure tannique très vigoureuse mais prometteuse car la matière est à la hauteur. Un vin solide et séveux dont il faut aussi retenir la grande fraîcheur, typique du millésime. L'avenir semble assuré.

Au nez, Saint-Pierre 2020 s'ouvre sur un côté un peu sauvage et fermé, avant de libérer son fruit à l'aération, sur des notes de groseille, de prune et de cassis teintées d'épices et de menthol. La bouche apparaît fraîche, dynamique, portée par des tanins fins et précis et de beaux amers en finale. Un saint-julien énergique, qui en a encore sous le pied.

La robe, d'une couleur pourpre profonde et brillante, et le bouquet bien fruité, mâtiné de nuances végétales, composent une entrée en matière engageante. La bouche se révèle ronde, suave, charnue, épaulée par des tanins veloutés qui renforcent le caractère fort aimable de ce saint-julien.

Derrière une robe grenat particulièrement expressive avec ses reflets violets et ses larmes bien marquées, ce vin se montre plus discret par son bouquet fruité et floral. Après une attaque ronde et souple, le palais monte en puissance pour révéler un corps à la fois massif et d'une réelle finesse, bâti sur des tanins fermes. Un saint-julien sans artifice, net et droit.

Bien typé dans son appellation et dans son millésime, ce vin développe un bouquet de fruits noirs et de cèdre que complètent des notes de cuir, d'épices et de grillé pour composer un ensemble complexe. Équilibre et élégance caractérisent le palais. Un palais ample dès l'attaque, puissant, s'appuie sur des tanins soyeux, puis se prolonge durablement sur des notes épicées.

Plus modeste que le millésime précédent, qui complétait une belle collection de coups de cœur, ce 2013 ne tire pas moins un très bon parti d'une année compliquée. Passant des notes de pain grillé, de café et de tabac de la barrique aux fruits rouges, le bouquet fait preuve d'une réelle complexité. Plein, riche et puissant sans la moindre agressivité, de bonne longueur, le palais reste du même niveau et annonce un bon potentiel de garde.

De vieux ceps de syrah de 55ans enracinés sur une parcelle de moins de 1ha bordant le Plan de Dieu et recouverte de galets roulés sont à l'œuvre dans cette cuvée de haute volée, affinée 12mois en fût. Un boisé encore perceptible mais élégant qui enrichit de notes toastées des parfums éclatants de violette, de mûre confite et de réglisse, et qui soutient une bouche ample, concentrée, très longue, gainée de tanins gras et gourmande de fruit. Un vin qui a tout d'un grand et un hommage plein d'égards au grand-père des vignerons, admirateur du cépage.

Une belle robe grenat teintée de violine, un nez concentré et capiteux de cerise noire, d'épices (cumin) et de tapenade, mâtiné de discrètes notes boisées: voilà une entrée en matière des plus engageantes. En bouche, l'attaque est fraîche, puis un impressionnant volume s'installe, sans perdre en équilibre malgré la puissance des tanins. Une belle finale sur le cassis confit et le poivre de Sichuan vient conforter l'ensemble. Épanoui et racé, ce rasteau offre une admirable évocation de l'appellation.

À l'époque de Louis XV, le baron de Saint-Pierre fait l'acquisition de ce domaine, partagé à sa mort entre ses deux filles. Le cru retrouve son unité (vignoble et château) au XX e s. grâce à Henri Martin, père de l'actuel propriétaire. Coup de coeur l'an dernier, ce cru emporte une fois encore tous les suffrages. D'abord par sa somptueuse robe noire, puis par son bouquet profond et puissant, composé de fruits noirs, d'épices et de toast. Enfin par son palais, où une matière ample et séveuse enveloppe une solide charpente, gage d'un long vieillissement. Parfaite ambassadrice de l'appellation, cette bouteille appelle un mariage de classe avec la grande cuisine.

Même s'il n'est pas classé, ce cru, qui constitue l'une des pièces maîtresses des domaines Martin, rivalise avec Saint-Pierre par la qualité de sa production. Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés et lui ont attribué, comme à son cousin, un coup de coeur. La règle voulant qu'il n'y ait qu'un coup de coeur par producteur dans une même appellation, on ne reproduira pas l'étiquette. D'une sompteuse couleur rouge sombre à reflets violets, ce 2005 fait preuve d'une grande complexité aromatique, offrant au bouquet une explosion de fruits mûrs, ponctuée de subtiles notes de boisé grillé. Le palais confirme ces impressions olfactives tandis qu'apparaissent des tanins denses et enrobés. Une charpente à la fois généreuse, solide et onctueuse, donne à ce vin une grande plénitude, une remarquable persistance et une puissance qui permettra une longue garde et de nombreux accords gourmands. Charpenté, expressif et chaleureux, le second vin, le Ch. Peymartin 2005 (11 à 15 €), décroche une étoile.