Château Pavie Macquin

Premier millésime réalisé dans le nouveau chai souterrain de la propriété, ce 2022 montre, une fois encore, tout le potentiel de ce cru d'élite posé sur le plateau calcaire, qui déroche ici un troisième coup de cœur en quatre éditions après les millésimes 2020 et 2019. Ouvragé avec doigté, il déroule tous les attributs d'un très grand saint-émilion, autour d'arômes intenses de fruits noirs nuancés de délicates notes florales et d'une bouche pure, de grand volume, au boisé discret, soulignée par une très belle fraîcheur et des tanins parfaitement affinés. Très long, dynamique, d'une élégance rare, il est tout simplement délicieux, de grand style et au potentiel immense. Irrésistible.

Ce grand cru, coup de cœur sur le millésime précédent, impose son évidence avec une belle maturité de raisin sur ce millésime 2021 et un caractère presque «méditerranéen» avec ses parfums de réglisse, d'olive noire et d'épices, complétés par la pointe mentholée revigorante des cabernets francs. La bouche est de très belle dimension, offrant à la fois de la finesse et de l'amplitude autour de tanins raffinés et d'une fraîcheur aux tonalités calcaires qui dessinent parfaitement la trame du vin. De longue garde assurément.

Entier et complet, ce cru trouve sur ce beau millésime une intensité à sa hauteur. Le fruit scintillant, centré sur des baies rouges bien mûres, est parfaitement cerné par l'élevage qui apporte une touche toastée subtile au nez. Ce registre parfumé s'étire dans une bouche tonique, de grande chair, portée par un tanin fin et racé.

Quel beau parfum! Pourtant juvénile, ce cru s'ouvre de fines notes de fruits noirs et de violette, avec en soutien une légère touche boisée. La bouche, de très belle dimension et de grande énergie, fait résonner avec justesse le caractère calcaire de son terroir et l'on apprécie pleinement son profil long, complexe et profond, servi par une touche mentholée. Un superbe vin qui passera les deux prochaines décennies sans encombre. Carton plein pour Nicolas Thienpont qui décroche aussi un coup de cœur avec Larcis-Ducasse.

Le 2019 de Pavie Macquin présente, avec près d'un quart de cabernets dans son assemblage, une grande force de caractère autour d'un fruit parfaitement mûr et intense sur fond de boisé fumé et de notes finement poivrées. En bouche, il associe puissance et fraîcheur autour de tanins virils mais harmonieux, puis déploie une finale somptueuse, tout en fruit. Un grand cru d'une belle assurance, bâti pour une longue garde.

Proche de la cité de Saint-Emilion, ce cru domine la côte Pavie depuis son plateau argilo-calcaire. Il doit son nom à son fondateur, Albert Macquin, qui sauva le vignoble du phylloxéra en introduisant l'usage du plant greffé. Ce 97 est étonnant par sa concentration, son ampleur et sa puissance. La robe, grenat à reflets vifs, est sombre et dense. Le bouquet associe les fruits rouges et noirs mûrs et le bon bois brûlé de l'élevage avec des arômes de réglisse et de menthe très frais. La structure est remarquable: des tanins superbes, charnus et fermes à la fois; une présence aromatique impressionnante et une finale très longue et harmonieuse. Bravo!

Ce cru classé, qui avait décroché un coup de coeur avec son 97 (année difficile), se maintient toujours à un très bon niveau car il bénéficie d'un terroir et d'une exposition privilégiés en haut du coteau de Pavie. Le 2000 présente une magnifique couleur grenat foncé avec quelques reflets d'évolution. Le bouquet est déjà fin et délicat, mêlant fruits rouges et boisé doux. Particulièrement harmonieux, élégant et soyeux, avec une remarquable finale enrobée et persistante, ce grand vin qui donne déjà beaucoup de plaisir devrait s'épanouir dans deux à cinq ans.

Tout près de la cité médiévale, ce cru domine la Côte Pavie du haut de son plateau argilo-calcaire. Il est cultivé en méthode comparative, c'est-à-dire partie en lutte raisonnée, partie en biodynamie. Coup de coeur l'an dernier pour son 97, il propose un remarquable 98, drapé dans une magnifique robe pourpre très sombre aux reflets violines. Le bouquet, intense et très expressif, associe les arômes de fruits noirs confits aux odeurs empyreumatiques d'un superbe boisé brûlé. Puissante et riche, la bouche révèle une structure dense, racée et élégante, qui persiste très longuement en finale. Une grande bouteille de garde.

Complexe, le bouquet réunit intensité et distinction avec des accents fruités (mûre, myrtille), floraux (violette), boisés-toastés, poivrés et une touche de minéralité. Rond, ample et persistant, aux flaveurs de fraise fraîche et aux tanins enrobés, le palais laisse une sensation harmonieuse, même s'il est encore masqué par l'élevage.

Cette propriété viticole jouit d'une remarquable exposition au sommet de la côte Pavie, sur un plateau argilo-calcaire reposant sur du rocher calcaire. Elle est cultivée selon deux méthodes: une partie en biodynamie, l'autre en lutte raisonnée. Le merlot, présent pour quatre cinquièmes, marque ce 2001 de son empreinte: la robe pourpre vif séduit; le bouquet exprime les fruits noirs et rouges bien mûrs, associés à des épices et à un beau boisé grillé. La bouche charnue, ronde et vineuse s'appuie sur une structure tannique de qualité et une jolie longueur. A apprécier dans trois à cinq ans avec des viandes rouges en sauce.

Les vignes de ce cru magnifiquement situé comprennent quatre cinquièmes de merlot et un cinquième de cabernet franc, cultivés en méthode comparative, c'est-à-dire pour partie en biodynamie et pour partie en lutte raisonnée. Paré d'une jolie robe rubis à reflets carminés, ce vin a un bouquet riche et puissant: des arômes de fruits très mûrs, de pruneau et de caramel s'associent à des notes de cuir et de bon bois brûlé. La bouche est bien structurée par une trame tannique ferme et serrée, certes un peu austère aujourd'hui, mais très prometteuse. A attendre trois à quatre ans.