Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Un cru d'ancienne notoriété, auquel un riche marchand, propriétaire des lieux au XVIIIes., aurait donné le nom d'une île des Caraïbes. La famille de Baillencourt, établie ici depuis 1933, le cède en 1969 au puissant capitaine d'industrie Clément Fayat, également propriétaire des Châteaux Fayat (pomerol) et Clément-Pichon (haut-médoc). Le vignoble de 26,5 ha, situé au nord-ouest de Saint-Émilion, au voisinage de Pomerol, est établi sur un beau terroir de sables anciens au sous-sol argileux. Un nouveau chai aux lignes contemporaines, signé Jean Nouvel, est sorti de terre avec le millésime 2013.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce 2016 a impressionné le jury par son élégance et sa complexité : petits fruits rouges, nuances poivrées, girofle, notes empyreumatiques. La bouche se montre tout aussi expressive, ample, ronde et structurée par des tanins soyeux. Le boisé apparaît fondu et la finale s'étire longuement.
Détail du vin Château la dominique
Garde :
2023 - 2030
Production :
75 300 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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