Le guide
Vin cité
Le vigneron
Paul et Pénélope Dudson sont passionnés par les terroirs, et pour cause : ils sont tous deux géologues. Après avoir exploré plus de cinquante vignobles pendant deux ans, ils ont jeté leur dévolu en 2007 sur ce domaine dominant l'étang de Bages : une ancienne grange de l'abbaye de Fontfroide, entourée de 300 ha de garrigue. Le vignoble de 26,5 ha est exploité en bio (conversion en cours). Pénélope est à la vinification.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le cinsault (50 %) s'allie au grenache et à un soupçon de syrah dans ce rosé à la robe attrayante et au nez de bonbon anglais. Frais en attaque, puis d'une belle rondeur, le palais bénéficie d'une finale acidulée. Un vin équilibré, aimable dans sa simplicité.
Détail du vin Château haute-fontaine
Garde :
2017 - 2018
Production :
12 500 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 °C
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