CHÂTEAU HAUT-CANTELOUP

Cuvée Prestige 2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire ou garder
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Catherine et Sylvain Bordenave, relayés depuis 2003 par leurs fils Alexandre et Vincent, ont fait des châteaux Haut-Canteloup et les Pierrères des références incontournables du Blayais. À leur disposition, un beau vignoble de 50 ha : 30 ha de vignes rouges dans la commune de Fours et 20 ha de vignes blanches à Saint-Palais-de-Blaye.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur en blaye avec les Pierrères, les Bordenave font « le doublé » avec leur Haut-Canteloup 2015, un millésime unanimement salué par l'ensemble des dégustateurs, bluffés par la qualité des vins de l'appellation. C'est dire le niveau des coups de coeur de cette édition Ici, un vin haut en couleur (rouge sombre et dense) et fort en goût (fruits noirs, poivre, vanille, pain grillé). D'un volume remarquable dès l'attaque, gorgé de fruit, il affiche en bouche de la puissance et beaucoup de dynamisme, porté par une fine fraîcheur et des tanins à la fois serrés et soyeux. Du grand art.

Détail du vin Château haut-canteloup

Garde :

2021 - 2027

Production :

42 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Blaye-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.