CHÂTEAU CASTAING

Élevé en fût de chêne 2015

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin exceptionnel

coup de cœur

Le vigneron
Depuis 1876, cinq générations de vignerons et de tonneliers se sont succédé au Ch. Haut-Guiraud, qui couvre un coteau argilo-calcaire dominant l'estuaire, en côtes-de-bourg. Conduite par Christophe Bonnet depuis 1998, la propriété couvre aujourd'hui 45 ha. À ce domaine s'ajoute le Ch. Castaing aquis en 1978 par la famille.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élue coup de coeur pour le millésime précédent, cette cuvée issue de merlot majoritaire renouvelle l'exploit en ajoutant une étoile au palmarès. Soulignons qu'il s'agit de la totalité de la production du domaine, ce qui rend la distinction encore plus méritoire. Seuls un grand terroir, des raisins parfaitement mûrs et un élevage ajusté (ici quatorze mois en barrique) peuvent donner ce degré de qualité. La robe est profonde ; le bouquet, expressif et fin, marie harmonieusement les baies noires bien mûres, le noyau et un boisé délicat. À la fois gourmande et raffinée, la bouche déploie les arômes du nez assortis d'une légère minéralité, portée par d'élégants tanins boisés, déjà lissés. Elle mettra en valeur une multitude de mets et sera aussi délectable jeune que patinée par les ans.

Détail du vin Château castaing

Garde :

2017 - 2026

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-bourg

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mondeuse

Cépage noir cultivé depuis longtemps en Savoie, d'où il s'est propagé dans l'Isère et dans l'Ain. Avec le gamay et le pinot noir, il entre dans l'encépagement des appellations vin-de-savoie et bugey où il fournit le plus souvent des cuvées monocépages (notamment en Savoie à Arbin et à Saint-Jean-de-la-Porte). Il donne un vin coloré, solide, chaleureux et de garde, aux arômes de fraise, de framboise et de cassis agrémentés de notes florales et épicées.