CAVE DE LA VIOLONNERIE

Demi-sec 2007

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La tradition vouvrillonne est aux commandes dans la cave de la Violonnerie: pressurage lent à basse pression, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes et élevage sur lies fines. Tout se passe dans des caves de tuffeau à température constante, été comme hiver. Le résultat est séduisant avec ce demi-sec jaune à reflets d'or, au joli nez de fleurs et de fruits mûrs (coing). Cela se poursuit en bouche avec une fine effervescence, de l'ampleur, de la richesse, des notes exotiques de mangue, le tout bien enrobé.

Détail du vin Cave de la violonnerie

Garde :

-

Production :

9 333 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vouvray

la Fiche appellation

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un mot du vin

Brut

Se dit d’un vin effervescent comportant très peu de sucre (juste assez pour tempérer l’acidité du vin, soit entre 6 et 12 g/l) ; brut zéro (brut nature) désigne un champagne non dosé.