CAVE DE LA VIOLONNERIE

Demi-sec 2007

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La tradition vouvrillonne est aux commandes dans la cave de la Violonnerie: pressurage lent à basse pression, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes et élevage sur lies fines. Tout se passe dans des caves de tuffeau à température constante, été comme hiver. Le résultat est séduisant avec ce demi-sec jaune à reflets d'or, au joli nez de fleurs et de fruits mûrs (coing). Cela se poursuit en bouche avec une fine effervescence, de l'ampleur, de la richesse, des notes exotiques de mangue, le tout bien enrobé.

Détail du vin Cave de la violonnerie

Garde :

-

Production :

9 333 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vouvray

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tannat

Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.