BRUT D'AZENAY
- blanc effervescent
Brut D'azenay Blanc De Blancs blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2001
Georges Blanc a découvert le site d'Azé en 1986 et, conquis, a choisi d'implanter un vignoble et de devenir vigneron. Colette Morel est son maître de chai. Ce crémant? Sans doute sa mousse est-elle très légère, ses bulles discrètes, mais le nez déborde d'ardeur. Chèvrefeuille, mousse, sous-bois, le tout s'accordant à une bouche ronde et souple. Il y a bal au palais, et ce chardonnay joue l'arbitre des élégances. Il a disputé la finale des coups de coeur.
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Vins de Crémant-de-bourgogne
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Détails du vin
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Le Brut D'azenay Blanc De Blancs blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2001 du Guide Hachette Vins.
-
40 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 40 000 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- GEORGES BLANC
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bourgogne
- Fiche appellation
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DOMAINE D'AZENAY
Cuvée fût de chêne 2003
Si Georges Blanc, l'illustre trois étoiles Michelin de Vonnas, met un coq sur l'étiquette de son vin mâconnais, c'est moins par orgueil légitime qu'en raison de sa présidence très active en faveur de l'AOC Volaille de Bresse. Quel accord gastronomique nous conseillerait-il avec ce vin? un poulet à la crème, évidemment! Cependant un dégustateur – qui ignore bien sûr l'identité du propriétaire – propose de l'associer à un rôti de porc au miel. Jaune clair et brillant, miellé, ce chardonnay équilibré et persistant laisse en arrière-bouche un petit goût de noisette.
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BRUT D'AZENAY
Blanc de blancs 0
Bourgogne, Crémant-de-bourgogne
- blanc effervescent
Un blanc de blancs, un blanc de Blanc, chef renommé de la gastronomie française... Quand il ne veille pas sur le poulet de Bresse, Georges Blanc se consacre en effet au chardonnay, et il signe fièrement: viticulteur. Cette bouteille se présente sous un bel or, et elle est très réussie dans le style végétal (chèvrefeuille, menthe). De l'attaque à la finale, on reste bien dans la même direction et toujours en équilibre.
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L'OR D' AZENAY
Cuvée Prestige Fût de chêne 1996
Nombreux sont désormais les chefs étoilés à troquer dès qu'ils le peuvent la toque du cuisinier pour la casquette du vigneron. Georges Blanc a entraîné en 1986 son coq de Bresse sur les coteaux d'Azé, en Mâconnais, et il en tire ce 96 (notez le millésime) citron pâle et brillant, aux arômes frais et qui se tient très bien au palais. Well balanced comme disent nos amis britanniques. Il accompagnera bien la quenelle sauce Nantua, les ris de veau... ou la volaille de Bresse.
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DOMAINE D'AZENAY
Fleur d'Azenay 2003
Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
A la sortie du village d'Azé en direction de Péronne, vous trouverez sur votre gauche le chai ultramoderne de ce domaine appartient à Georges Blanc, le célèbre chef. Il produit depuis maintenant vingt ans des vins blancs de haute tenue comme ce Fleur d'Azenay. Paré d'une robe brillante à reflets d'or, ce 2003 mêle au nez les fleurs blanches et la citronnelle à des notes plus mûres de pâte de coings. Fine, élégante et complexe, la bouche s'achève sur une note de pomme granny très fraîche. Plaisante dès cet automne, cette bouteille appréciera des cuisse de grenouilles sautées comme dans les Dombes.
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BLANC D'AZENAY
Azé Cuvée en Fût de Chêne 2000
Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages
- blanc tranquille
Georges Blanc, chef de renommée internationale, a eu l'audace en 1986 de créer de toute pièce un vignoble, qui aujourd'hui compte 17ha. A sa tête, une jeune femme, Colette Morel, qui a su, au fil des ans, révèler les potentiels du terroir d'Azé. Pour preuve, ce joli vin à la robe jaune clair, brillante et limpide. Le nez, encore discret, marqué par la minéralité s'ouvre sur des notes de pâte d'amandes. On retrouve en bouche les fruits secs (amandes grillées) ainsi que des saveurs citronnées. Bonne harmonie générale. Egalement cité pour son mâcon-villages Fleur d'Azenay 2000.
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Le vigneron
GEORGES BLANC
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Crémant-de-bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que ...
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