BRICE

Héritier d'une lignée de vignerons établis à Bouzy depuis le XVII e s., Jean-Paul Brice, rejoint par son fils Jean-René, a fondé en 1994 une maison qui a pour particularité de proposer une gamme de champagnes de grands crus. Une fois de plus (voir éditions 2000 et 2004), le Cramant se détache. Né des vendanges de 2000 et 2001, il affiche une réelle puissance au nez comme en bouche et se révèle rond et remarquablement équilibré. Provenant des mêmes années, les cuvées Aÿ et Verzenay obtiennent chacune une étoile. La première est issue à 90 % de pinot noir, la seconde à 75 %, le chardonnay complétant l'assemblage. Toutes deux ont atteint leur apogée. Leur attaque est vive; leur fruité mûr et compoté et leur palais marqué par la rondeur. À signaler: ces trois champagnes ne font pas leur fermentation malolactique. (NM)

Maison fondée en 1994. Elle exploite 7ha en propre à Bouzy et s'appuie sur un approvisionnement de 27ha répartis dans vingt crus. Son fleuron ? Une gamme de champagnes de grands crus, vinifiés sans fermentation malolactique. Celui-ci, né à Cramant (Côte des Blancs) a fait l'unanimité. Entrent dans sa composition des vins de 1999 et 20% de vins de réserve. De sa robe pâle aux bulles fines s'échappent les fragrances les plus variées, pétale de rose, sureau, touche mentholée, genêt, agrumes (citron), arômes que l'on retrouve dans un palais harmonieux et justement dosé. Que diriez-vous d'un crabe farci au Cramant ? Après ce blanc de blancs, un (quasi) blanc de noirs (90% de pinot noir), le champagne d'Aÿ, issu de l'année 1998, un vin original et de caractère, alliant fruits rouges, cassis et mûre à un côté nerveux: une étoile. Quant au Verzenay (90% de pinot noir, année 1998 et 20% de vins de réserve), il est complexe, riche et long, trop jeune pour certains dégustateurs: une citation. (NM)

Le blanc de noirs de Bouzy doit évidemment tout au pinot noir. Il s'agit d'une cuvée parcellaire élevée en fût pour 40%., sans sucre ajouté après dégorgement. Le nez flatteur évoque la poire cuite et la bouche brille par son élégance: étoffée et ronde, servie par un boisé bien fondu, elle dévoile une belle fraîcheur portée par l'effervescence. Un représentant harmonieux d'un millésime prometteur.

Ce vin montre que la réputation de Bouzy n'a rien d'usurpé. Issu d'un millésime «de vigneron», tant le travail des vignes fut compliqué cette année-là, il naît du seul pinot noir vinifié et élevé douze mois en fût. Sa couleur est profonde pour un rouge champenois. Son nez intense mêle des notes de cassis et la mûre à des nuances de café et de cacao; on retrouve ces notes empyreumatiques dans une bouche charpentée, équilibrée et élégante.

Descendant d'une lignée de vignerons installés à Bouzy depuis le XVII e s., Jean-Paul Brice, rejoint par son fils Jean-René, exploite dans ce grand cru les vignes familiales (8 ha). En 1994, il a fondé une maison de négoce spécialisée dans les champagnes de grands crus, l'étiquette affichant le nom de leur village. Les vins de la maison sont élaborés sans fermentation malolactique. Cette année, deux crus de la Montagne de Reims sont en vedette, en particulier cette cuvée d'Aÿ. Mariant 90 % de pinot noir et 10 % de chardonnay, elle charme par ses senteurs de fruits mûrs, de café et de pain grillé qui se retrouvent en bouche. L'attaque puissante révèle une matière complexe, gourmande et longue, au dosage judicieux. Le Verzenay grand cru (10 000 b.), une étoile, privilégie sans surprise le pinot noir, mais comprend 25 % de chardonnay. On aime son nez ouvert et franc, sur les fruits mûrs et la crème, et son palais frais et élégant. Deux champagnes d'apéritif. (NM)

Jean-Paul Brice a créé en 1994 une maison de négoce spécialisée dans l'élaboration de grands crus vinifiés séparément et vendus sous leurs noms. Ses champagnes ne font pas leur fermentation malolactique. Ils ont été plus d'une fois remarqués par le Guide. C'est encore le cas cette année avec ce vin d'Aÿ, assemblage de 90 % de pinot noir et de 10 % de chardonnay. De couleur vieil or, il s'annonce par des parfums abricotés et vanillés. Fruité en bouche, il est harmonieux, élégant et long. Le Cramant, un blanc de blancs évidemment, obtient une étoile pour son nez de fruits secs, de miel et de pain grillé, pour son attaque vive, sa fraîcheur minérale et son harmonie onctueuse. Quant au Verzenay, qui marie 75 % de pinot noir au chardonnay, il est cité. C'est un champagne épicé, fin et nerveux. (NM)

Descendant d'une famille de vignerons établie à Bouzy depuis le XVII e s., Jean-Paul Brice a fondé en 1994 une maison spécialisée dans l'élaboration de champagnes de grands crus. Une formule qui a fait ses preuves. Le champagne de Cramant, évidemment un blanc de blancs, a obtenu ainsi plus d'un coup de coeur, la dernière fois dans l'édition précédente. Cette année entrent dans sa composition les récoltes 1999 et 2000. Ses arômes discrets, mais délicats et complexes, sont toastés et vanillés, sa bouche séduit par son équilibre et sa finesse. Nés des mêmes années, les grands crus Aÿ et Bouzy, largement dominés par le pinot noir (respectivement 90 et 80 %), obtiennent une étoile chacun. Le premier est floral, le second miellé, tous deux sont équilibrés et élégants. (NM)

Un élevage prolongé («EP»), 4 mois en fût et 8 mois en cuve pour ce champagne non dosé mariant pinot noir (70%) et chardonnay. Un champagne légèrement boisé, équilibré et frais, de bonne longueur, teinté en finale d'une légère amertume aux accents de pamplemousse.

Issue de 3 parcelles et des années 2021 et 2020, une version élégante, fraîche et minérale du blanc de noirs, avec ses arômes citronnés de fleur de sureau et d'agrumes.

Il fait aussi bien que le 2019, ce «coteaux» élevé 15 mois en fût, qui assemble deux parcelles situées dans un haut lieu du pinot noir. Le nez élégant se porte sur le fruit noir, la mûre, la confiture de cassis alliés à un boisé épicé. Puissant, consistant, frais en finale, encore dans la barrique, le palais révèle un bon potentiel.

Issu de deux parcelles de Bouzy, fief du pinot noir, élevé 15mois en fût, ce 2019 mêle au nez les fruits rouges, les épices et le sous-bois. La cerise et les fruits rouges à l'eau-de-vie s'épanouissent dans une matière bien fondue, étoffée sans rien de massif. Une certaine amertume tannique en finale ne nuit pas à l'impression générale d'élégance.

Composé de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay, ce brut sans année séduit d'emblée par son expression aromatique intense, briochée, miellée et épicée. Persistant en bouche, il dévoile des arômes d'agrumes soulignés par une vivacité tonique. De la présence et de l'élégance.

l'assemblage est celui du blanc (pinot noir 70%, chardonnay 30%), 10% de vin rouge élevé en fût lui donnant sa robe saumon pastel. Assez discret et évolué par ses arômes, un rosé étoffé, frais et long.

Original et rare, ce rosé de Bouzy laisse au second plan le pinot noir, donnant le premier rôle au chardonnay (85%) élevé en fût. Le vin rouge de Bouzy lui lègue sa teinte saumon soutenu. Reflet de cet assemblage et de cette vinification, ce champagne ample et persistant associe des arômes acidulés de groseille à maquereau et de mandarine à des notes de confiture de fraises, assorties de touches de pâte d'amandes.

Né à Bouzy, ce millésime privilégie bien entendu le pinot noir (80%), complété par le chardonnay. Encore discret, il mêle au nez les fleurs et les fruits blancs, les agrumes, une légère note grillée et un soupçon de tabac blond. Après une attaque ample, ronde et boisée, la fraîcheur revient en force, sur des notes d'agrumes, soulignant la longue finale acidulée. Un champagne harmonieux et structuré, belle image de l'année 2008.

Fondée en 1994 par Jean-Paul Brice et gérée depuis 2009 par son fils Jean-René, cette maison dispose de 8ha sur le terroir de Bouzy et s'approvisionne dans d'autres grands crus grâce à son statut de négociant. Elle propose des cuvées issues de grands crus affichés sur l'étiquette. Le jury a particulièrement apprécié celle originaire de Bouzy, assemblage majoritaire de pinot noir (80%) complété de chardonnay. Fruits confits, fleurs, amande douce flattent le nez. La bouche harmonieuse évolue sur des notes de fruits jaunes et finit sur une touche de miel. À déboucher dès la sortie du Guide sur une viande blanche ou une volaille. (NM)

Fondée il y a une quinzaine d’années, cette maison de négoce familiale est menée par Jean-Paul Brice, épaulé par ses deux fils, Jean-René à la production et Rémy au commercial. Elle a développé une gamme de champagnes issus de grands crus: Aÿ, Bouzy et Verzenay (Montagne de Reims) ainsi que Cramant (Côte des Blancs). Après Verzenay et Cramant l’an dernier, Bouzy se distingue. Cette cuvée assemble 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay des récoltes 2004 et 2003. Le nez intense associe les fleurs et les fruits frais. La bouche, en harmonie avec ces premières impressions, apparaît bien construite, vineuse et équilibrée. (NM)

Jean-Paul Brice, qui a fondé sa maison de négoce en 1994, a conçu une gamme de quatre grands crus vendus sous leur nom de village. Ses champagnes de Cramant ont décroché plus d'un coup de coeur dans les éditions précédentes. Il élargit sa gamme en proposant d'autres cuvées, comme ce 1 er  cru des années 2000 et 1999. Les vins n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Il en résulte un blanc de blancs mêlant au nez notes minérales, beurre et pain grillé, vif à l'attaque et souple en finale. Le 2002 (23 à 30 €) est cité. Il assemble trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Fruité et épicé au nez, il est harmonieux et mûr en bouche. (NM)

Si cette maison de négoce, dirigée par Jean-Paul Brice, est de fondation récente (1994), les Brice sont établis à Bouzy depuis le XVII e s. Les champagnes de cru constituent leur spécialité. Celui-ci, né à Verzenay, assemble 90% de pinot noir à 10% de chardonnay, des vins de la récolte de 1998 complétés par des vins de réserve. Fleurs blanches et pâte à pain au nez, il attaque vivement en bouche, où des saveurs empyreumatiques s'imposent longuement. (NM)

mariant quatre parts de pinot noir et une part de chardonnay, un brut au nez discrètement floral et fruité, plaisant par sa bouche fraîche en attaque, ronde dans son développement, de bonne longueur, aux arômes d'agrumes et de poire.