BERNARD DEFAIX

Vaudésir 2014

blanc tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
La maison Defaix est un domaine (converti au bio) ayant pignon sur rue à Milly, repris par Sylvain et Didier Defaix, les fils de Bernard. C'est aussi une maison de négoce créée en parallèle, qui travaille dans le même esprit que le domaine.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une petite quantité mais de la qualité avec ce Vaudésir proposé par la structure de négoce  ; un grand cru élevé en fût pendant seize mois. Intense et minéral, le nez est d'une grande finesse. La bouche apparaît ample, dense, riche, soutenue par une belle acidité et par un boisé discret. La finale est légèrement épicée.

Détail du vin Bernard defaix

Garde :

2020 - 2027

Production :

800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Madérisé

Se dit d’un vin blanc qui, en vieillissant, s’oxyde et prend une couleur ambrée et un goût rappelant celui du madère.