Benoît Lahaye

Benoît Lahaye cultive ses 4,3 ha de vignes en bio depuis 2003 (certifié en 2007) et s'oriente vers la biodynamie depuis 2009. Son vignoble est implanté sur trois communes de la Montagne de Reims où le pinot noir est roi: Bouzy, Ambonnay (grands crus) et Tauxières. Cette cuvée Prestige naît du seul pinot noir et des récoltes 2007 et 2006. La fermentation malolactique n'est que partielle et l'élevage de dix mois est effectué pour moitié en fût. Le résultat? Un nez fruité et floral tout en finesse et en légèreté, une bouche aux notes d'agrumes et de vanille, qui réussit à conjuguer fruité, structure et vivacité. Un champagne dynamique et harmonieux, qui pourra accompagner le repas. Élaboré par macération courte (20 h) de pinot noir, le rosé de macération provient de la vendange 2007. Pas de malo, un dosage d'extra-brut. Une mousse fine et intense dans une robe soutenue, presque rouge, un nez épanoui de fruits rouges et une bouche très équilibrée: une étoile. À noter, sur la contre-étiquette, la date de dégorgement. (RM)

Domaine converti au bio à partir de 2003. Le vignoble, de 4,5 ha, est implanté à Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Très présent dans ces communes, le pinot noir règne dans ce rosé issu d'une courte macération de raisins vendangés en 2005 et obtenu sans fermentation malolactique. Rose soutenu, ce champagne libère de puissants parfums de cassis et de fraise en harmonie avec une bouche complexe et équilibrée. Il donne envie d'un dessert aux fruits rouges mais devrait pouvoir aussi accompagner un repas. Le grand cru sans année ainsi que le blanc de noirs Prestige sont cités. Récoltes 2005 à 2003 pour le premier, 2005 et 2004 pour le second. Beaucoup de pinot noir (85 % et 100 % respectivement), un peu de bois et une malo partielle. Deux cuvées appréciées pour leur intensité, leur fruité et leur rondeur alliée à une pointe de vivacité. (RM)

Ce domaine fondé en 1930 a lancé son champagne quelques années après. La troisième génération l'oriente vers l'agriculture biologique et fait séjourner dans le bois certains vins de base. Les 4,5 ha de vignes s'étendent autour de Bouzy, grand cru célèbre par son pinot noir, variété dont la propriété tire un blanc de noirs qui a été fort remarqué cette année, une cuvée issue des récoltes de 2002 et 2003. Sa robe fait l'oeil: elle montre des reflets saumonés. Flatteur, le nez reflète bien le cépage avec ses arômes de fruits confits; la bouche se montre souple, corsée et agréable. Un champagne pour viandes et fromages. Le brut grand cru (11 à 15 €) privilégie lui aussi les raisins noirs (85 % de pinot noir). Né des années 2000 à 2002 (40 % de vins de réserve), il ne fait que partiellement sa fermentation malolactique. Fruité, brioché, nerveux et persistant, il obtient une étoile. (RM)

Benoît Lahaye exploite depuis 1992 le vignoble familial de 4,5ha. Il a exposé les anciens outils de la vigne qu'employaient ses ancêtres. Ce rosé est obtenu par une courte macération de raisins éraflés issus de la vendange 98. C'est donc un rosé de noirs. Il ne fait pas sa fermentation malolactique. Sa robe est rose foncé, son nez est vif, gai, spirituel alors qu'en bouche se mêlent violettes et fruits rouges. (RM)

Établis à Bouzy, Valérie et Benoît Lahaye exploitent un domaine de 4,5 ha – en bio certifié depuis 2007. Leur vignoble est implanté sur la Montagne de Reims, dans le secteur des «grands noirs». Aussi le pinot noir domine-t-il dans leurs cuvées. Le chardonnay n’entre ainsi qu’à hauteur de 10 % dans ce brut issu des années 2006 à 2004, partiellement vinifié en fût. Très expressif au nez comme au palais, ce champagne développe de fins arômes de fruits rouges (griotte). En bouche, il illustre bien le cépage majoritaire par une matière dense, puissante et un fruit persistant. Un vin de caractère. Cité, le rosé de macération naît d’un pinot noir récolté en 2006 et vinifié sans fermentation malolactique. Sa couleur soutenue tire vers le rouge, son nez vers la cerise et sa finale est nerveuse. Pour l’apéritif. (RM)

Exploitation et marque créées dans l'entre-deux-guerres et disposant d'un vignoble de 4,5 ha du côté de Bouzy. Ainsi que le précise l'étiquette, ce rosé doit sa teinte à une macération courte: c'est donc fatalement un rosé de noirs. Ce sans année né des vendanges de 2001 et de 2002, est un rosé rouge plein de fruit. Les dégustateurs l'estiment atypique mais le désignent comme un vin de plaisir. (RM)

Un domaine de Bouzy en voie de conversion à l'agriculture biologique. Le pinot noir entre dans cette cuvée à 85%, complété du chardonnay. Une partie des vins (70%) n'a pas fait sa fermentation malolactique. Il s'agit d'un assemblage des années 1999 et 1998. Robe d'un bel or blanc, bouquet d'agrumes (citron vert), attaque vive. Un champagne à la fois puissant et équilibré, persistant. Sous la marque Lahaye-Waroquier, une cuvée Prestige (15 à 23€), assemblage de pinots noirs des années 1998 et 1999, a obtenu une citation. (RM)

Autre marque de Benoît Lahaye (voir ci-dessus) qui a repris la marque lancée en 1950 par Lucien Waroquier. Un blanc de noirs des années 1996-1997, au bouquet d'amande grillée, de noisette et de sous-bois. Frais, équilibré et long en bouche, c'est le champagne des repas riches. (RM)

Installé au début des années 1990, Benoît Lahaye a repris le vignoble familial (4,5ha), heureusement situé à Bouzy, commune classée en grand cru. A partir des récoltes 1998 et 1999, il a obtenu un rosé par macération courte de pinot noir. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Ils sont élevés pour moitié six mois en fût. Le résultat? Un champagne gai, jeune, aux nuances violacées. La violette et la framboise contribuent à son harmonie délicate. (RM)

Domaine fondé en 1930. Situés sur les communes de Bouzy, d'Ambonnay et de Tauxières, ses 4,5 ha de vignes sont majoritairement complantés de pinot noir. Ce cépage, complété par le chardonnay, compose 85 % de l'assemblage de ce brut issu des années 2004 à 2002. Comme tous les champagnes de ce récoltant, il est élevé partiellement dans le bois. Une touche minérale et une nuance d'agrumes contribuent à la fraîcheur et à l'élégance de cette bouteille d'une belle longueur. (RM)

Cette exploitation qui dispose de 4,5 ha autour de Bouzy, cru célèbre par son pinot noir, réserve un demi-hectare de ce grand terroir pour élaborer du coteaux. Son 2003 à la robe profonde a été élevé dix-huit mois dans le bois. Un bouzy rouge classique, bien construit, tannique et ample.