ANTOINE SANZAY

L'une des bonnes adresses à Varrains: la propriété collectionne les étoiles (souvent par paire) en saumur-champigny. Antoine Sanzay a repris il y a dix ans le domaine familial qu'il a orienté vers l'agriculture biologique. La certification devrait être acquise en 2013. En attendant, voici un 2011 qui fut proposé pour un coup de coeur. Le secret de son charme? La remarquable harmonie régnant entre le nez et la bouche. Un vin dominé par des évocations de fruits rouges et de griotte, que l'on retrouve en bouche, de l'attaque à la longue finale. On aime aussi sa matière étoffée et riche, étayée par des tanins enrobés. Une belle structure qui permettra d'apprécier cette cuvée pendant au moins cinq ans, voire une décennie, et qui autorise un mariage avec une gigue de chevreuil. On conseille d'attendre cette bouteille un an ou deux.

Ce 2009 a concouru au grand jury des coups de cœur. Les dégustateurs ont mis en avant sa belle couleur pourpre, son nez élégant de fruits noirs assorti de nuances vanillées (vingt mois de fût), son palais rond et concentré, sous-tendu par une belle trame acide, et son potentiel de garde (deux à quatre ans). À réserver pour une belle pièce de bœuf ou du gibier. À noter: le vignoble est en conversion bio.

Installé en 2002, Antoine Sanzay dispose d'environ 12 ha de vignes et d'un chai en tuffeau caractéristique de la région, fermé par une porte en chêne massif. Ses vins sont régulièrement distingués, et ce millésime ne fait pas exception. Certains dégustateurs lui auraient même donné un coup de coeur. Avec son nez expressif et flatteur de fruits rouges bien mûrs, ses tanins fondus et sa longue finale fruitée, il a tout pour plaire dès maintenant. La cuvée L'Expression 2006 (11 à 15 €), élevée en fût de chêne, exprime surtout le fruit rouge confit à côté d'un léger boisé. Son équilibre rond et suave lui vaut une étoile.

Passez la grande porte en chêne et entrez dans le chai en tuffeau. C'est dans ce cadre qu'a été élevé ce vin complexe qui associe les fruits mûrs (pruneau) et un boisé vanillé, hérité de neuf mois d'élevage en fût. Le grenat intense de la robe invite à goûter sa chair puissante et harmonieuse. On sent les raisins mûrs et une extraction maîtrisée. Noté une étoile, la cuvée L'Expression 2004 (11 à 15 €) intègre bien le boisé dans sa matière souple.

Antoine Sanzay ne ménage pas ses efforts pour obtenir de beaux vins. Le sol est labouré, les vignes sont effeuillées, le raisin est vendangé manuellement et la vinification se déroule en barrique, suivie d'un élevage de plus de dix mois sur lies fines. Ce 2004 jaune à reflets dorés charme ainsi par sa palette d'épices, de vanille, de fruits mûrs (pêche) et exotiques. Chaleureux et rond, il révèle en finale une heureuse alliance entre des notes de fraîcheur et des arômes de fruits mûrs. Un potentiel remarquable.

Depuis 2002, la septième génération conduit ce domaine de 10,5 ha. Antoine Sanzay cultive ses vignes dans «l’esprit biologique», sans certification. Son Expression rouge intense s’anime de reflets noirs. Les dix-huit mois de fût ont laissé leur empreinte à travers des notes intenses de boisé grillé. Une chair riche et puissante, elle aussi marquée par le merrain, tapisse longuement le palais. On attendra deux ou trois ans que le chêne se fonde.

De vieille souche vigneronne, Antoine Sanzay a constitué son domaine en 2002. Depuis lors, son nom paraît régulièrement dans le Guide. Sa cuvée L'Expression a séjourné quinze mois en fût. Il en résulte une robe rouge profond, un nez où le fruit rouge s'accompagne d'un boisé intense que l'on retrouve en bouche, bien intégré. Rond et équilibré, ce 2005 séduira l'amateur de ce style de vins. Il devrait gagner à attendre deux à trois ans.

Une grande porte en chêne massif donne accès à ce domaine familial conduit depuis 2002 par Antoine Sanzay, qui représente la septième génération et exploite près de 11 ha de vignes. Ce dernier signe un vin rubis intense et à la palette de fruits rouges délicate et complexe qui se prolonge dans une bouche charnue, équilibrée et fraîche, assez tannique en finale. Déjà prêt, ce 2005 devrait se bonifier après une petite garde.

Antoine Sanzay descend d'une longue lignée au service du vin, mais son domaine est tout récent: 2003 est son deuxième millésime. Cette cuvée Expression présente bien des qualités: une robe rubis intense à reflets violets, un nez franc de cassis et de framboise mûrs, une bouche charnue à l'attaque, aux tanins fins et agréablement fondus. Le boisé, léger, laisse parler le fruit. Un bon classique, que l'on appréciera dès maintenant.

Ici, on cultive la vigne depuis six générations, mais ce 2002 est le premier millésime d'Antoine Sanzay. Le chai a été rénové cette même année. Le résultat est des plus encourageants avec ce saumur-champigny. La robe rouge soutenu, les arômes de fruits rouges accompagnés de notes légèrement fumées, la bouche fruitée et élégante aux tanins fondus composent un ensemble particulièrement agréable.

L'exploitation se transmet de père en fils depuis six générations, et ce millésime 2002 est le premier d'Antoine Sanzay. Un baptême du feu réussi, avec au départ beaucoup d'atouts : récolte manuelle en deux tries, fermentation et élevage en barrique pendant douze mois, richesse naturelle des raisins à 14°. Le boisé est encore très présent, mais le potentiel est intéressant. A revoir à la fin de l'année.

Derrière la grande porte en chêne massif, on découvre le chai en tuffeau où ce 2007 a séjourné dix-huit mois en fût. Il en est sorti vêtu d'une robe légère, aux reflets dorés, discrètement parfumé de notes boisées vanillées. La marque du merrain est plus intense en bouche et demande à s'adoucir encore un an ou deux.

Antoine Sanzay a procédé à une fermentation en fût de sa récolte 2003, à l'aide des levures exclusivement indigènes. Après un élevage de quatorze mois sur lie et sous bois, cette cuvée s'est habillée de jaune intense. Aux arômes délicats de fruits secs répond une bouche puissante, mais élégante, très fruitée en finale. De boisé, on ne parle pas. (Bouteilles de 50 cl.)