A Mandria di Signadore

Une cuvée au sommet qui nous revient avec ses fondamentaux: un élevage de classe, une juste maturité et une extraction millimétrée. Puissant, le nez intègre magnifiquement le chêne aux notes de fruits rouges bien mûrs et de pinède du niellucciu. La bouche, volumineuse à l'attaque, monte encore en puissance et délivre une matière riche, bouquetée, tramée de tanins puissants et enrobés, à la mesure de l'ensemble. Un patrimonio de haut vol et de bonne garde, mais qui donne déjà beaucoup de plaisir.

Issue d'une sélection parcellaire rigoureuse, cette cuvée est une véritable symphonie aromatique. Le cépage paraît transcendé et les raisins semblent avoir donné le meilleur d'eux mêmes. Les arômes de clémentine et de citron sont présents aussi bien au nez qu'en bouche. Cette dernière, magistrale, déploie une structure enrobée, idéalement fraîche et remarquablement longue.

Une magnifique propriété que ce Clos San Quilico régulièrement distingué dans le Guide. Trente hectares de vignes d'un seul tenant situées entre la cathédrale de Saint-Florent et la petite chapelle qui a donné son nom au domaine. Au centre du vignoble, un magnifique corps de ferme récemment restauré par Henri Orenga de Gaffory. Tout le potentiel de ce terroir, révélé par le savoir-faire de Philippe Rideau, l'œnologue du domaine, s'exprime dans ce 2012 jaune pâle limpide. Un nez explosif de fruits blancs, de pamplemousse et de citrus, une bouche nerveuse sans être acide, d'une longueur qui semble infinie. Un ensemble remarquable dans la plus pure tradition du vermentinu. Le rosé 2012 (24000b.) du domaine reçoit une étoile. Les dégustateurs ont particulièrement apprécié son côté gourmand qui s'accordera volontiers avec une salade de fraises à la menthe sauvage.

Le savoir-faire de Laurent Le Stunff, sa connaissance du cépage et du terroir lui ont permis de produire ce 99 légèrement tuilé, issu de parcelles plongeant vers la Méditerranée. Le nez présente un caractère minéral et iodé agréable et plutôt rare en appellation patrimonio. En bouche, la finesse l'emporte sur la puissance, tant les tanins semblent fondus. L'impression minérale se confirme, subtilement mêlée aux arômes de fruits rouges. Un vin à déguster avec un filet de boeuf à la ficelle. Vous pourrez laisser vieillir cette bouteille deux ou trois ans pour mieux la redécouvrir.

Pluie d'étoiles cette année pour le domaine Montemagni. Son patrimonio rouge a séduit le grand jury qui lui décerne un coup de coeur. Il ravit d'abord par sa couleur franche: un grenat profond dans lequel on a envie de se perdre. C'est ensuite au tour de l'odorat et du goût d'être mis en éveil. Le nez chaleureux, discret, libère des notes de confiture de mûres, tandis que les fruits rouges accompagnent les tanins soyeux et enrobés. Le vin se dévoilera petit à petit pour ne cesser de vous surprendre. Gardez quelques bouteilles dans votre cave.

Le clos de Bernardi existe depuis 1884. Le père de Jean Laurent fut un pionnier de l'appellation patrimonio dès l'après-guerre et malgré bien des oppositions. Aujourd'hui, son fils lui rend un très bel hommage en obtenant le coup de coeur pour une série limitée de 15000 bouteilles de son rouge 98. Un terroir exceptionnel en pente douce vers la baie de Saint-Florent, un soin irréprochable à la vigne, des rendements bas (30hl/ha), un savoir-faire qui s'affirme ont donné ce vin magnifique. La couleur? Sombre, ponctuée de tons grenat et tuilés. Le nez? Envoûtant et complexe, aux fruits rouges très mûrs avec des notes de pruneau. La bouche? Intense, charpentée, voluptueuse, dominée par l'alliance complexe des fruits rouges et du viandé. Très beau vin, à boire dans deux à trois ans. Le rosé d'une nuit 99 est réussi, il accompagnera volontiers vos repas entre amis.

Philippe Rideau, oenologue de talent, est également responsable de l'élaboration des vins du domaine San Quilico. Il marque son retour par une double performance en blanc et rosé 2003. Le blanc remarquable est arrivé deuxième au grand jury. Ce vin très floral tout en finesse et en élégance révèle une bouche très équilibrée, riche en arômes fruités, et de grande ampleur. Beaucoup de goût et d'harmonie qu'il serait intéressant d'associer à une blanquette de veau. Le rosé 2003, très réussi, assemblage de niellucciu et de grenache, est clair, saumoné. Son nez est intense, ponctué de notes florales, minérales et d'agrumes. En bouche, il se découvre original, de belle tenue aromatique sur un bon équilibre et de la longueur. Quant au rouge 2002, il fait partie des vins réussis et ils ne sont pas nombreux, tant le millésime fut difficile.

Un domaine abonné aux distinctions. Il signe ici une cuvée de grande expression. Au nez, on est charmé par les parfums puissants et gourmands de fleurs blanches et de fruit de la Passion. L'opération séduction se prolonge dans une bouche remarquablement équilibrée entre douceur et fraîcheur, très longue et d'une grande élégance.

Le domaine est implanté au coeur du désert des Agriates, à quelques kilomètres du village de Casta. Christian et Corinne Giacometti y exploitent 32 ha avec une passion qu'ils ont su transmettre à leur fils Simon, qui officie désormais en cave sous les conseils avisés de son père. Leur patrimonio rouge, issu de raisins très mûrs, se présente dans une robe rubis profond. Le nez, ouvert sans retenue sur la cerise croquante et la mûre, est une véritable gourmandise. Complétée en bouche de fines pointes de cassis, la gamme aromatique est soutenue par une structure tannique enveloppante, sans agressivité aucune. Une légère sucrosité s'ajoute à l'harmonie générale de ce superbe 2010, à savourer sur des côtes d'agneau grillées dans deux ou trois ans. Le rosé Cru des Agriates 2011 (20 000 b.) reçoit une étoile pour son fruité intense et sa fraîcheur.