Neufchâtel

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Beaujolais et Lyonnais
La région Nantaise
Anjou-Saumur
Les appellations régionales de la vallée du Rhône

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un mot du vin

Oxydation

Résultat de l'action de l'oxygène de l'air sur le vin. Excessive, elle se traduit par une modification de la couleur (tuilée pour les rouges, ambrée pour les blancs) et du bouquet.