Tartiflette
CONSEIL DU SOMMELIER
Un plat très aromatique, onctueux et associé à la texture des pommes de terre. Choisir de préférence un vin blanc sec, qui apportera sa vivacité montagnarde pour alléger la richesse du fromage (vin-de-savoie Chignin-Bergeron, rousette-de-savoie...). Si vous préférez des bulles, choisissez un vin-de-savoie Ayze.
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
Vins de Roussette-de-savoie
RECETTE
- - 1 kg de pommes de terre
- - 2 gros oignons émincés
- - 1 reblochon bien crémeux
- - 50 g de beurre
- - 3 cuil. à soupe d'huile
- - Sel, poivre
-
1
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse sur feu vif et faites-y dorer les oignons émincés pendant 5 min. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en petits dés et faites-les dorer 20 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Salez et poivrez.
-
2
Grattez légèrement la croûte du reblochon et coupez-le en deux. Dans un plat à gratin beurré, étalez les pommes de terre et les oignons, posez le reblochon par-dessus, croûte en-dessus.
-
3
Passez au gril jusqu'à ce que le reblochon soit fondu et gratine.
-
4
Servez avec une salade frisée assaisonnée de croûtons frottés d'ail. Accompagnez d'une bouteille de crépy.
AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS
Garbure d'hiver au confit
- Buzet
- Cahors
- Saumur
- Bourgueil
- Malepère
Lasagnes à la bolognaise
- Côtes-de-provence
- Ajaccio
- Ajaccio
- Beaujolais-villages
- Anjou-gamay
Choucroute garnie
- Alsace pinot blanc ou klevner
- Alsace riesling
- Alsace sylvaner
- Sancerre
- Savoie (vin de)
Confit de canard
- Malepère
- Limoux
- Buzet
- Saint-mont
- Puisseguin-saint-émilion
Galettes au jambon et au fromage
- Anjou
- IGP Val de Loire
- Valençay
- Touraine
- Fiefs-vendéens
Garbure d'hiver au confit
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Lasagnes à la bolognaise
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Choucroute garnie
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Confit de canard
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Galettes au jambon et au fromage
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Les vins du Guide Hachette
Nos offres partenaires
Vous aimez le vin ? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE