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Tarte Tatin
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
Vins de Quarts-de-chaume
RECETTE
INGRÉDIENTS :
- - 1 pâte brisée au beurre
- - 6 cuil. à soupe de sucre
- - 5 à 6 pommes
- - Le jus de 1/2 demi
- - citron
- - 60 g de beurre
- - 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- - De la crème fraîche épaisse pour accompagner
PRÉPARATION :
-
1
Garnissez un moule à tarte de petits morceaux de beurre et saupoudrez-les de sucre. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
-
2
Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez la cannelle.
-
3
Disposez-les dans le plat à tarte et faites-les cuire 15 à 20 min au four.
-
4
Sortez le moule du four, étalez la pâte aux dimensions de ce dernier et disposez-la sur les pommes. Pressez les bords de la pâte pour la souder aux pommes. Remettez 15 min au four.
-
5
Démoulez sur un plat dès la sortie du four pour éviter que le caramel ne durcisse. Servez chaud avec de la crème fraîche bien épaisse.
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