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AOC Gros-plant-du-pays-nantais

Compagnon idéal des huîtres, le gros-plant-du-pays-nantais est un vin blanc sec et léger, parfois élevé sur lie, ce qui accentue sa fraîcheur, sa finesse et son bouquet. Il est issu d'un cépage unique d'origine charentaise, utilisé pour le cognac : la folle blanche, appelée ici gros-plant. L'aire géographique de l'AOC gros-plant-du-pays-nantais se superpose presque à celle des AOC du muscadet. Le vignoble s'étend sur quatre-vingt-douze communes essentiellement situées au sud de la Loire à hauteur de Nantes. En AOVDQS depuis 1954, ce vignoble a accédé à l'AOC en 2011.

vignoble-nantais-sous-region-loire-guitou60.jpg

COULEUR


blanc

POTENTIEL DE GARDE

À boire jeune.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Folle blanche • Gros plant
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil:

Vêtu d'une robe pâle à légers reflets verts, brillante, le gros-plant-du-pays-nantais peut être perlant, signe d'une mise en bouteilles sur lie au printemps suivant la récolte.



Nez:

Les arômes s'inscrivent dans une dominante végétale et florale (fleurs blanches). Apparaissent également des notes minérales et des touches d'agrumes (citron, pamplemousse).



Bouche:

Vif et nerveux, ce vin étonne par sa légèreté (environ 11 % vol.) et sa fraîcheur.



Mets vins:

Fruits de mer.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Crustacés
Crevettes à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de grenadier à la moutarde
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de lieu aux poivrons et aux amandes
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Haddock moutarde
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Plateau de fruits de mer
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Gros-plant-du-pays-nantais

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un mot du vin

Sylvaner

Cépage blanc répandu en Allemagne et en Alsace, principalement dans le Bas-Rhin. Il donne des vins frais et légers aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, parfois accompagnés de notes minérales. Cultivé en coteau, il engendre des vins plus consistants, notamment sur le Zotzenberg, seul grand cru alsacien où le sylvaner est autorisé.