Philippe Milan et Fils

La présence d'une source («goty» est dérivé du mot «goutte») dans cette parcelle située à Cheilly a donné son nom à ce climat. Karl Milan y exploite une jeune vigne de sept ans qui a donné naissance à ce vin au nez complexe d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche offre un bon équilibre entre une rondeur moelleuse et une fine acidité qui tend la finale et lui donne du caractère.

Ce rully dévoile une olfaction engageante et alerte, minérale et mentholée. La bouche offre elle aussi une agréable fraîcheur construite sur des notes d'agrumes persistantes qui l'animent jusqu'à la finale, longue et tonique.

Ce 1ercru issu de jeunes vignes affiche une robe rubis clair. Du verre s'échappent des parfums de fruits noirs. La bouche élégante et nette se caractérise par une chair riche et dense, soutenue par des tanins déjà ronds et persistants en finale.

Nés sur un terroir argilo-calcaire, ce pinot noir fut récolté manuellement à la mi-septembre. Une vinification classique et un élevage en fût de chêne lui ont donné ses atouts: une parure rouge intense à reflets grenat, un nez de fruits mûrs dans un environnement boisé et une bouche ample et généreuse. Des tanins discrets prolongent la finale. Un vin complet, à boire dans un an ou deux.

Ce domaine, situé dans le magnifique village de Chassey-le-Camp, propose un rouge qui sait trouver le juste équilibre entre l'élégance et la puissance. Légèrement violacé à l'oeil, il trouve dans son développement aromatique une finesse et une complexité intéressantes: fruité à l'approche, il dévoile ensuite des notes héritées de l'élevage comme la réglisse ou la vanille. De la plénitude, un corps puissant et riche encadré par des tanins bien extraits. Dotée d'un certain potentiel, cette bouteille pourra attendre un à trois ans dans votre cave.

Si vous rendez visite à ce domaine, sachez aussi que Chassey-le-Camp est un haut lieu de la préhistoire (la civilisation chasséenne entre 3000 et 2002 av. J.-C.). Ne remontons pas si loin mais simplement de la cave pour savourer le bel aujourd'hui. D'une jolie brillance et riche en parfums d'agrumes, ce 2003 évolue en finesse. Supportée en partie par les arômes vanillés et toastés de son élevage, sa longueur est satisfaisante.

Ce rully d'un rubis éclatant à reflets grenat ne nous autorise pas encore à faire le tour de son nez. La bouche est puissante, construite, et joue sur la cerise à l'eau-de-vie. A attendre jusqu'au second semestre 2004.

D'un jaune canari bien prononcé, un chardonnay au bouquet net et fin, délicieux en bouche et figurant parmi les grandes satisfactions de cette dégustation, manquant de peu le coup de coeur. Gras, moelleux, il est confortable. Ses douze mois de fût lui donnent, sans excès, un petit goût de noisette en accord avec les vertus du terroir.

Un coup de coeur en 1993 pour le 89 rouge. Celui-ci est de couleur agréable et douce. Il s'exprime bien: framboise sur fond de sous-bois. Peu de volume au coeur des tanins et une saveur épicée. S'il a été élevé en cuve et en fût, le chêne ne se fait pas oublier. A boire ou à attendre trois ou quatre ans.