Sica Bourgogne de Vigne en Verre

Une cuvée à la robe rouge grenat et au nez de fleurs et de fruits rouges (fraise, cerise), qui présente un joli gras en bouche, de la rondeur, de la finesse et une finale sur la fraîcheur et le fruit.

Ce 2016 à la robe or jaune ourlée de reflets bronze a séduit le jury par son nez très expressif, voire explosif, de fleurs du jardin et les fruits du verger un brin beurrés. La bouche est sincère, sans acidité, onctueuse, avec une longueur modeste mais plaisante, qui laisse deviner une complexité à venir avec le temps.

un vin d'ores et déjà harmonieux et agréable, souple, rond et fruité.

Un pinot noir complexe, au nez intensément fruité et épicé. La bouche est dense, solide, structurée par des tanins robustes et par un boisé encore bien présent mais racé. Du caractère.

Cette cuvée développe un nez tout en finesse de petites fleurs blanches. La bouche, bien construite, s'appuie sur une acidité sans excès qui équilibre une matière riche et vineuse.

Fleurs blanches, pamplemousse, épices et miel, l'approche est engageante. La bouche offre une jolie fraîcheur citronnée, de la souplesse et de la légèreté, avec ce qu'il faut de gras pour arrondir les angles. Équilibré.

De prime abord fermé, le bouquet s'ouvre à l'agitation sur des arômes gourmands de croûte de pain, de toasté, de miel et d'agrumes. Introduit par une attaque tout en finesse, le palais associe harmonieusement une chair ronde et tendre à une fine acidité qui lui apporte une belle allonge en finale. Un bourgogne profond, équilibré et élégant.

Bourgogne de Vigne en Verre est le prolongement commercial de dix-huit domaines bourguignons qui se sont regroupés pour faciliter la distribution de leur production. L'un des adhérents est la Cave des Vignerons de Mancey, qui propose cet exceptionnel mâcon, produit par le domaine Jean Touzot. Tout commence en 1946. Louis Touzot cultive alors 3ha de vignes mais élève également quelques vaches. En 1969, son fils Jean et son épouse Josiane s'installent à leur tour et agrandissent de 3ha le domaine, dont la récolte est livrée à la cave coopérative de Mancey. Frédéric rejoint ses parents en 2001 avec 4ha de plus. Ce vin se distingue d'emblée par son éclat d'or et par son olfaction riche et complexe: minéralité, pêche, abricot et crème fraîche. L'attaque se fait en douceur, puis arrive une fine vivacité en soutien d'une matière ample et charnue. Un mâcon expressif et frais, d'un équilibre parfait, à savourer dès maintenant sur un risotto crémeux aux saint-jacques. Également proposés par Bourgogne de Vigne en Verre, le mâcon-villages Dom. des Verchères 2011 (36000b.), équilibré, frais et persistant, décroche deux étoiles, tandis que le mâcon Mancey Dom. Chapuis 2011 rouge (5000b.), fruité et épicé, obtient une étoile.