Château Coussin

La syrah (85%) à l'honneur dans ce rouge qui plaît par la plénitude de son fruit mûr (cerise confite, figue compotée), rafraîchi de notes camphrées. Juteuse, souple et agréablement tannique, dotée d'un belle fraîcheur, la bouche affiche un savant équilibre, faisant fi des excès du millésime.

L'amitié de la famille Sumeire avec le sculpteur César, dont le père fut marchand de vins à Marseille, s'affiche sur l'étiquette de cette cuvée dominée par la syrah (85%). Si la robe est intense, d'un grenat sombre, le nez se montre plus discret, mais élégant, sur le pruneau et le cacao amer. En bouche, on découvre un vin opulent, aux tanins athlétiques, avec en filigrane une fine acidité qui l'allège. Une vigueur qui invite à la garde et à un accord avec une viande goûteuse, comme un civet de lièvre au romarin.

Le sculpteur César fut un ami de la famille Sumeire et réalisa pour eux une œuvre à partir des étiquettes de leurs vins. Un hommage affiché sur la bouteille de cette cuvée née de 60ares de rolle. Un profil friand et expressif, qui mêle au nez des parfums intenses de pêche blanche, d'ananas et de combava, et qui se distingue en bouche par sa vivacité, sa structure et sa finesse aromatique (fenouil, menthol). Un blanc tonique, à réserver à un plateau de fruits de mer.

Dominé par la syrah (80%), avec le cabernet-sauvignon et le grenache en appoint, cet élégant rouge libère des parfums nets et intenses de fruits rouges et noirs nuancés de poivre vert et de Zan. L'usage judicieux de la cuve garantit une même pureté d'arômes dans une bouche ample, riche et veloutée, imprégnée d'un fruité juteux et de saveurs de cacao amer. Fermes et séveux, sans austérité, les tanins laissent présager un beau potentiel en cave.

Au bouquet intense de fruits blancs mâtinés de vanille succède une bouche fraîche et soyeuse, s'étirant en de fins amers qui mettent en appétit.

Cet assemblage à dominante de syrah, complété de 40% de grenache et de 10% de rolle, offre une élégante robe pétale de rose, un joli nez fruité et finement végétal (buis, cyprès), et une bouche fraîche en attaque, plus tendre et arrondie dans son développement.

Une macération post-fermentaire a suivi la fermentation alcoolique des syrah et cabernet-sauvignon en assemblage dans cette cuvée. Il en résulte un vin fin et complexe qui exhale des parfums de cassis compoté et de réglisse, associés à une touche végétale. Puis c'est le fruit qui s'impose dans une bouche souple, gourmande, au toucher caressant, avec un élégant retour des épices en finale.

Composé de syrah (80%) et de cabernet-sauvignon, ce 2019 à la robe profonde se montre expressif au nez, avec des senteurs de petits fruits rouges et d'épices (réglisse, poivre) agrémentées de notes florales et végétales. Sans jamais se départir de sa fraîcheur, la bouche se montre ronde, soyeuse, persistante sur le fruit épicé, bien épaulée par des tanins arrondis.

Sous une robe claire et limpide, ce rosé de grenache (60%), de cinsault (30%) et de syrah (10%) offre un nez intense, amylique et floral. La bouche, à l'unisson du bouquet, se montre ronde en attaque, plus fraîche et alerte dans son développement. Au final, un vin équilibré.

Un rosé scintillant, au nez flatteur de fruits rouges, de pêche jaune, de mangue et d'abricot mûr. Ce fruité se retrouve dans une bouche ample, fraîche et gourmande.

Un vin rose clair, au nez agréable de citron et de fruits à chair blanche, rond, au palais ample et généreux, centré sur des arômes de pêche et d'abricot, avant une finale plus florale.

Habillée d'une belle robe pâle aux reflets marbre rose, cette cuvée d'assemblage (grenache, syrah, cinsault) révèle un nez complexe de fruits rouges et de fruits exotiques (litchi). La bouche est très bien équilibrée entre la rondeur et la fraicheur. Jolie finale sur la vivacité du fruit pour ce vin riche et savoureux.

ce pur vermentino à la robe dorée brillante s'ouvre sur un nez complexe de tilleul, d'acacia et de zestes d'agrumes. La bouche est élégante, d'une grande fraîcheur et la finale sur des notes acidulées amène un surcroît d'énergie.

Issue d'une sélection rigoureuse de syrah et de grenache récoltés sur la propriété de Pierrefeu, cette cuvée rend hommage à César qui, en 1987, dédicaça à la famille une compression. Un rosé franc au nez expressif, sur le fruit rouge, et au palais tout aussi avenant, qui allie le croquant du fruit et une jolie rondeur.

un rosé à dominante de grenache aux arômes gourmands de pêche mûre rafraîchis par une touche de sureau. Du caractère.

un rosé franc, équilibré et frais, aux arômes de fruits et de bonbon anglais, idéal pour le pique-nique.

Une cuvée née au Ch. Coussin, berceau de la famille Sumeire. Mariant grenache (70%), cinsault, syrah et rolle, elle revêt une robe très pâle aux nuances litchi, en harmonie avec un nez délicatement floral. La bouche, dans le même registre, séduit par sa fraîcheur soulignée par une finale persistante sur les agrumes. De la finesse.

le grenache (60% de l'assemblage) planté sur argilo-calcaire participe ici pleinement au caractère de ce rosé qui impose une présence chaleureuse, contrebalancée par des arômes exotiques plus frais.

Issu d'une dominante de grenache, ce rosé lumineux dans sa robe litchi fait preuve d'une franche vivacité au nez comme en bouche, portée par d'intenses senteurs d'agrumes.

du relief et de la fraîcheur, de la longueur et de la complexité (nuances minérales, aubépine, agrumes).

d'une très belle couleur bois de rose, ce vin séduit par ses parfums délicats de mimosa et de prune, par sa souplesse et sa fraîcheur.

Ce vin affirme sa forte présence du premier regard à la dernière gorgée. Une robe «tendance», à peine rosée, un bouquet gorgé de fruits charnus à souhait (pêche, abricot, citron), une bouche longue et épanouie, mariage heureux des arômes perçus à l'olfaction, du gras et de la fraîcheur. Tout indique ici un rosé de gastronomie.

De fraîches senteurs de buis, de menthe, de sauge et d'aubépine signent un bouquet complexe et racé. La mise en bouche est florale, le développement rond, souple et soyeux. Un rosé très expressif, élégant, d'une grande harmonie.

Dans les années 1930, Élie Sumeire fait la connaissance d'un marchand de vin, M. Baldaccini et de son fils César, qui deviendra le grand sculpteur connu pour ses compressions. C'est d'ailleurs la reproduction de l'une de ses œuvres, faite avec les étiquettes des châteaux de la famille Sumeire, qui figure sur cette élégante cuvée aux reflets bleutés qui dévoile des parfums de fruits (banane, framboise), de miel et de menthol. La bouche, ronde et ample, est stimulée par une fine fraîcheur acidulée et par des arômes d'agrumes qui dynamisent la finale. Un rosé de belle tenue, à servir avec des rougets de roche à la tapenade. Le rouge Sainte-Victoire César à Sumeire 2011 (3300b.) obtient une étoile pour sa richesse fruitée. Même distinction pour le Élie Sumeire Rosé à la rose 2012 (5 à 8€; 393100b.), frais et floral (violette). Cité, le rosé 2012 Ch. L'Afrique (11 à 15€; 74700b.), de l'un des trois domaines acquis par la famille Sumeire dans les années 1950, se montre frais et fruité, avec une pointe plus chaleureuse en finale qui apporte l'équilibre.