Scev Boever-Denancy
Sébastien et Anne-Sophie Boever ont repris en 2004 l'exploitation familiale créée après la Seconde Guerre mondiale par Gaston Boever, grand-père du premier, qui a lancé la marque Dames de France en 1968. Sébastien, oenologue, s'occupe de la vinification avec son père Pierre. Les deux tiers de la production sont exportés.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
rue du Champ-Neuville , 51150 Tauxières France
+33 3 26 57 04 20
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Scev Boever-Denancy
- blanc effervescent
Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce brut d'abord discret s'ouvre à l'aération sur une palette complexe, où se mêlent les agrumes, le beurre, l'amande, la vanille et autres épices douces, la poire chaude, l'amande et enfin le bonbon acidulé. Franc en attaque, il conjugue vinosité et fraîcheur saline. La finale tonique laisse le souvenir d'un champagne énergique.
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- blanc effervescent
du pinot noir (80%) et un appoint de chardonnay dans cette cuvée à la fois souple et fraîche, aux arômes d'agrumes. Parfait pour l'apéritif.
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- blanc effervescent
Une robe rose soutenu aux reflets saumon, un nez entre pomme, bonbon et fruits exotiques; c'est surtout en bouche que ce rosé convainc, vineux, riche, charpenté, complexe et de bonne longueur.
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- blanc effervescent
Complété par le chardonnay, le pinot noir prédomine (80%) dans ce brut sans année au nez frais de fruits jaunes, légèrement minéral, et à la bouche intense et vive. Une petite nervosité en finale contribue à son harmonie.
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- blanc effervescent
Fils et petit-fils de vignerons, Sébastien Boever a pris les rênes de l'exploitation en 2004 après vingt ans de collaboration avec son père. Entrée dans le Guide l'an dernier avec un millésime 2006, la propriété a présenté pour cette édition un 2008 qui fait jeu égal, recevant une étoile. Année qualifiée d'excellente en Champagne, 2008 a souvent produit de jolis vins de garde. Cet assemblage mi-pinot noir mi-chardonnay ne déroge pas à la règle et offre un nez fin et une matière tendue. Ses notes subtiles de tilleul et d'aubépine se mêlent à des touches de miel et de poire. Fraîche et droite, délicate, la bouche laisse augurer une bonne évolution pendant plusieurs années. (RM)
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- blanc effervescent
Un nouveau nom dans le Guide: celui des Boever, qui ont commencé à vendre leur champagne dans les années 1950. OEnologue, Sébastien a repris en 2004 l'exploitation située sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Sa femme, Anne, l'a rejoint pour s'occuper de la commercialisation. Le domaine signe un 2006 qui assemble chardonnay et pinot noir à parts égales. Le nez plaisant mêle les fruits confits, les fruits secs et le caramel. Franc à l'attaque, vif et expressif, le palais suit la même ligne et finit sur une pointe vanillée. (RM)
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