Château la Vivonne

Cinsault, grenache et mourvèdre à quasi-parité composent cette jolie partition qui appelle les mets d'été, comme ces langoustines grillées au feu de bois suggérées par un dégustateur. Une robe vive de quartz rose ouvre sur une nez subtil mêlant notes florales (genêt, immortelle), lactées et anisées. On retrouve cette belle complexité aromatique, y ajoutant quelques fruits à noyau, dans une bouche souple, croquante et longue, animée par une fine acidité citronnée.

Issue du mourvèdre (70%) et du grenache (30%), cette cuvée arbore une robe limpide et brillante zébrée de reflets saumonés. Fin et délicat, le nez s'exprime sur des nuances fruitées (pamplemousse, fraise, framboise), florales et végétales avec une pointe épicée. Fraîche à l'attaque, la bouche apparaît ample, soyeuse, fruitée (fruits noirs), avec une touche acidulée qui apporte du tonus à l'ensemble. Un rosé harmonieux et consensuel.

Le traditionnel assemblage mourvèdre (90%) et grenache (10%) est au rendez-vous de cette cuvée à la robe rubis. Le nez diffuse des notes à la fois florales, végétales et fruitées (cassis, myrtille). Bâtie sur des tanins veloutés, la bouche se montre très dense, ample, croquante, offrant beaucoup de matière jusque dans sa longue finale cacaotée et réglissée, le tout sur un beau fond de salinité.

Sous une robe abricot, apparaissent des arômes intenses d'agrumes (pomelo, orange, mandarine), de poire et de bonbon. Rond et doux en bouche, le vin bénéficie d'une légère amertume en finale.

Très dense en couleur, ce 2014 évolue timidement à l'olfaction sur des notes de sous-bois, d'épices et de cassis. La bouche apparaît plus expressive, sur les fruits noirs, et bien structurée par des tanins encore sévères. À oublier quelques années en cave pour plus de fondu.

Ce rosé pâle et aérien, couleur litchi, séduit par son expression aromatique délicate autour de la pêche blanche et du bonbon arlequin, par sa légèreté et par sa vivacité mesurée, mise en relief par une tendre amertume en finale.

Habillé d'une robe grenat aux nuances rubis, ce 2011 livre des notes délicates de fruits noirs confiturés mâtinées de grillé, de cuir et de senteurs des sous-bois. La bouche se distingue par son volume, par la finesse de ses tanins et par ses arômes généreux de pruneau, de fumée et de sous-bois encore.

Situé sur les hauteurs du village médiéval du Castellet, entre mer et montagne, au cœur du vignoble bandolais, le château la Vivonne signe un rosé issu de mourvèdre (cépage notoire du bandol) associé au cinsault et au grenache. Rose pâle aux nuances saumonées, le vin reste d'abord sur la réserve, puis dévoile à l'aération une élégante complexité dans le registre fruité, porté par la fraise croquante. La bouche se révèle bien structurée et équilibrée, tonifiée par une plaisante fraîcheur en finale. À déguster tout au long du repas.

Walter Gilpin signe un excellent 2008 qui a concouru en finale des coups de cœur. Ses arguments: une robe profonde tirant vers le noir annonciatrice d’une belle concentration; un bouquet complexe d’épices, de fruits rouges et noirs mûrs, enrichi de notes grillées et balsamiques; un palais riche, suave et fin étayé par une structure tannique remarquablement fondue, et une longue finale épicée. On aurait envie d’y goûter dès à présent, mais ce vin a le potentiel pour vieillir cinq à dix ans.