Michel Isaïe

producteur - Michel Isaïe
Viticulteur
chemin de l'Ouche
71640 Saint-Jean-de-Vaux
France

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LES COORDONNÉES
T: 03 85 45 23 32
F: 03 85 45 29 38
@: michel.isaie@wanadoo.fr
RÉGION
Bourgogne
APPELLATIONS
Bourgogne-côte-chalonnaise

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un mot du vin

Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.