Terre d'Expression

Une macération carbonique et un élevage en fût (un quart de chêne neuf) ont façonné ce rouge retenu à l'olfaction, mais précis, poivré, fruité (cerise à l'alcool, mûre) et chocolaté. Des tanins fermes donnent de la rigueur à une bouche ample et chaleureuse, qui renoue avec le fruit et les épices dans une finale enlevée. De garde.

Cassis, mûres, épices douces, la syrah et l'élevage en fûts laissent leur empreinte sur un nez débridé et prometteur. Aucune déception en bouche: un agréable moelleux enrobe une structure fermement tannique, puissante, à la mesure de la matière. Généreux et corsé, un corbières de bonne garde.

Un nez de bonne intensité qui libère de chaudes senteurs de cassis et de cerises rouges et noires. Un agréable préambule à un palais franc, rond, élégant, gainé de tanins fins et animé d'une douce sucrosité. Très harmonieux, on peut l'ouvrir sans attendre.

Un nez fruité, entre fruits en confiture et notes végétales, qui offre les charmes d'une vinification en grappes entières. La bouche confirme la gourmandise du nez et y ajoute une rondeur agréable, des notes de confiture de figues et un soupçon de menthol. À boire sur le fruit.

Des notes épanouies de fruit mûr, de sous-bois, de réglisse, une touche discrète de violette et de chêne: le nez est de bon augure. La bouche ne manque de rien: attaque ronde et charnue, corps soutenu, belle fraîcheur, tanins fins et enrobés, longueur. Les dégustateurs sont restés sous le charme de ce 2016 cohérent et prêt à boire.

Fleuron de la coopérative, l'Improbable offre toutes les caractéristiques d'un vin issu de vieilles vignes (75ans) de carignan qui composent 50% de l'assemblage. En témoignent la robe opaque et le nez charmeur, plus fin que démonstratif, avec des notes gourmandes de fruits cuits. Le jury a salué son équilibre irréprochable, l'harmonie parfaite entre richesse du fruit et structure. L'élevage sous bois a patiné l'ensemble sans dominer. Alors, improbable, cette cuvée? Non, remarquablement probante!

Le carignan (50%) s'allie au grenache (40%) et à la syrah dans ce boutenac à la robe intense. Le nez, très discret, doit être aéré pour libérer de suaves notes épicées et vanillées léguées par un élevage de dix mois sous bois; le boisé reste mesuré dans un palais bien proportionné, ample, velouté, suave, harmonieux et long, qui laisse deviner une parfaite maturité des raisins.

Fortes têtes? De fait, ce blanc, né d'un assemblage par tiers de grenache blanc, de bourboulenc et de marsanne, ne manque pas de caractère. Au nez, l'acacia et le fruit mûr dessinent une palette à la fois riche et nette. Le palais, dans une belle continuité, se montre plein et charnu sans perdre de vivacité ni d'allant, tirant sa révérence sur une note citronnée et mentholée.

Si l'assemblage de ce corbières blanc est classique (grenache, marsanne, macabeu), la réincorporation des fines bourbes et le batônnage des lies l'ont bonifié; éclatant dans le verre, il offre un nez complexe, associant des notes florales printanières et une touche de sous-bois. Le palais est équilibré, de bonne longueur.

Une belle expression du chardonnay que ce vin ouvert sur la noisette et le grillé-toasté d'un boisage léger. On retrouve ces arômes dans un palais rond, suave et gras, équilibré par une fine trame acide.

Une des cuvées dédiée aux grandes figures nées dans les Corbières; ici, Charles Cros, natif de Fabrezan. Grenache blanc, marsanne et macabeu contribuent à ce blanc au nez tout en finesse, discrètement floral. Vif en attaque, puis rond, persistant, le palais finit sur une touche grillée.

Appelée désormais Terre d'Expression Créateurs de Vins, la cave de Fabrezan dispose pour son approvisionnement des 1400ha de ses adhérents. Elle produit quelque 8millions de bouteilles, parmi lesquelles des cuvées emblématiques… et confidentielles, dédiées à de grandes figures de la région. Comme celle-ci, hommage à Joseph Delteil, poète-vigneron anticonformiste, passionné de vin et de cuisine. Assemblage de grenache, de carignan et de syrah, ce 2011 séduit par son bouquet poivré, nuancé de touches délicatement végétales et boisées. Dans la même tonalité, la bouche est équilibrée, ample et longue. Le Ch. Serviès 2011 (5 à 8€; 7600b.), élevé en cuve, doit presque tout à la syrah (95%). Il reçoit la même note pour ses arômes de fruits cuits, sa sincérité et son agréable finale.

Ambitieux et dynamique, ce groupement de vignerons coopérateurs dont le rayon d'action s'étend sur vingt-trois communes a changé de nom en 2010 pour le très moderne «Terre d'expression Créateurs de vins». Pour l'occasion, une nouvelle gamme de sept produits a été créée, dont Expression libre. Ce chardonnay en robe jaune pâle dévoile un nez bien fruité (fruits exotiques) et une bouche fraîche et légère. Un vin de plaisir immédiat.

Cette cave coopérative propose un merlot rubis brillant évoquant les fruits cuits et l'amande grillée. La bouche fruitée et assez gourmande, souple et fraîche, n'est pas des plus longues mais reste agréable tout le temps qu'elle dure. Un vin cohérent pour une viande rouge ou un dessert au chocolat.