Vignobles clément Fayat

Malgré l'importance de sa superficie, ce cru est entièrement dédié au merlot. Un cas fréquent à Pomerol, considéré comme le berceau de ce cépage. Pour le 2015, une robe presque noire, un bouquet déjà ouvert sur des notes boisées (vanille, cacao), sur la cerise et la mûre, rehaussées de la touche de violette du merlot bien mûr. Charnue, la bouche est plus compacte, dominée par des arômes d'élevage qui lui donnent un caractère plus austère.

Le géant du BTP, qui a débuté comme maçon sur les chantiers de barrages sur la Dordogne, choie ses vignes du Libournais et du Médoc. Ici, le terroir de graves sablonneuses repose sur sous-sol argileux. L'encépagement, très libournais (85% de merlot complétés par le cabernet franc) nous vaut un grand pomerol de garde, très coloré, concentré au nez comme en bouche. Le nez profond est gorgé de fruits rouges bien mûrs associés à un boisé toasté et chocolaté. Chaleureuse et ample, la bouche s'appuie sur une charpente de tanins réglissés. L'ensemble gagnera à vieillir un peu.

Ce cru récent, créé en 2009, rassemble en réalité les vignobles des châteaux La Commanderie de Mazeyres, Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie, propriétés de Clément Fayat (La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion). Au total, 15ha de vignes plantées sur des sols variés. Sur la réserve à l'olfaction, ce 2010 s'ouvre à l'aération, libérant des notes de fruits noirs et de violette. Il se montre suave et chaleureux en bouche, d'une longueur honorable, adossé à des tanins déjà bien affinés qui permettront de le boire assez vite, d'ici deux ou trois ans.

Ce domaine de 15 ha est né en 2009 de la fusion des châteaux Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie. On a donc goûté le premier millésime de ce nouveau cru, né de vieilles vignes de soixante ans d'âge moyen, assemblage classique de merlot (80 %) et de cabernet franc. Un vin rouge foncé, au nez fruité, épicé et boisé avec mesure, au palais équilibré, rond, bien structuré et de bonne longueur. À boire dans trois ou quatre ans.

La famille de Clément Fayat, entrepreneur dans les travaux publics, possède de nombreux crus en Bordelais. Situé au nord-ouest de l'appellation, celui-ci rappelle la forte présence dans la région au Moyen Âge de moines-soldats qui y ont maintenu la tradition de la vigne. Ils auraient sûrement apprécié ce pomerol de garde, au pourpoint pourpre foncé, aux arômes de baies noires et de bois chaud, au corps vigoureux, charpenté par de solides tanins boisés. À attendre trois ou quatre ans.