Pascal Paget

Pour ses mondeuses, de vénérables ceps tortueux âgés de 60ans, Pascal Paget a opté pour un égrappage partiel (50%) et un élevage en fût de 18mois. Le résultat? Des arômes de violette, de poivre et de ...

Issu de moraines plus argileuses que calcaires, cet Apremont aux arômes de poire, de pêche, d'agrumes et de thé blanc, offre en bouche des saveurs franches, rondes et délicates, ainsi qu'une finale dy ...

À l'aération, le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées. On retrouve le fruit (fruits à chair blanche et abricot) dans une bouche ronde, saline et persistante. ...

Au nez, on distingue les agrumes, l'ananas et la fougère. En bouche, les saveurs franches, vives et minérales font de cet Apremont un blanc sec bien typé jacquère et facile à aimer. ...

Le nez s'ouvre sur la mûre et le cassis. La bouche se construit autour d'une matière dense et des tanins présents mais fins. Une belle mondeuse née de coteaux exposés plein sud. ...

Léger, souple, facile, ce Chignin Bergeron aux arômes délicats de fleurs et de fruits blancs est apprécié pour sa fraîcheur et son bel équilibre. ...

Ça pousse, ça pousse sur les coteaux de Torméry... 1,4 ha, puis 2,85 ha, et aujourd’hui 3 ha: Pascal Paget détient encore le record du plus petit vignoble de notre sélection, mais il s’agrandit réguli ...

Pascal Paget est passé de l'autre côté de sa paillasse de laboratoire oenologique en 2006, abandonnant ses pipettes au profit du sécateur pour cultiver 2,85 ha à Chignin, dont cette parcelle de 1,4 ha ...

Technicien vinicole dans un laboratoire d’analyses, Pascal Paget rêvait de faire son vin. À la suite d’un départ à la retraite, il a pu reprendre en 2006 une exploitation fondée cent ans auparavant. U ...