Bonnefis

Un crémant né des trois cépages blancs du Bordelais, sémillon en tête (80%). La mousse, abondante, laisse un flot de bulles épaisses. Au nez, apparaissent tour à tour des senteurs de citron, de poire et de pomme verte. En bouche, sauvignon et muscadelle confèrent fraîcheur et arômes, tandis que le sémillon apporte le gras. Un ensemble équilibré.

Fruit d'un assemblage à parts sensiblement égales de sauvignon, sémillon et muscadelle, ce brut bio dévoile des arômes délicats et complexes de rose blanche, de fruits jaunes, de citron et de fruits exotiques. Une attaque légèrement réglissée ouvre sur une bouche bien équilibrée, grasse et tendre avec en soutien une pointe d'acidité bien sentie. Joli retour floral en finale.

Ce rosé saumoné doit tout au merlot. Il a pour lui des parfums délicats et frais de cerise et de groseille, et un palais gourmand, charnu et rond, à la finale longue et fraîche.

Créée en 1927 par Rémy Brèque, cette maison de négoce est aujourd'hui conduite par la quatrième génération. Elle présente un assemblage largement dominé par le sémillon (90%), complété de muscadelle. La robe est animée par des bulles vives et abondantes. Au nez, les fleurs blanches se mêlent à des nuances briochées. En bouche, le sémillon apporte sa rondeur et son onctuosité. Un crémant généreux et empreint de douceur, à servir au dessert.

"Ce magnifique rosé issu de merlot a pris naissance au nord de Bordeaux, à Saint-Gervais, dont l'église romane domine la plaine de la Dordogne. La mousse est fine et persistante. Les arômes élégants jouent sur la violette, la fraise des bois, les agrumes et la pêche blanche. L'attaque raffinée, sur les petits fruits (groseille, cassis), prélude à une bouche ample et souple qui s'étire dans une finale longue et vive. Appréciation unanime des dégustateurs: ""très festif"". Pour un apéritif d'exception assurément."

Cette maison de négoce créée en 1927 a sélectionné une cuvée Prestige réunissant le sémillon et la muscadelle pour donner un crémant rond et floral. La robe or pâle montre une effervescence au cordon persistant. Le nez est net, délicat, il mêle les fruits blancs aux notes de pain grillé. En bouche, le gras du sémillon soutient la longueur. Le rosé décroche lui aussi une étoile pour ses saveurs de fruits cuits, son attaque franche et sa belle longueur.

Ce domaine viticole créé en 1927 présente un assemblage bien maîtrisé de sémillon (70 %) et de muscadelle. La robe est jaune pâle, les bulles de taille moyenne, régulières, actives et sonores. Le nez s'ouvre lentement, puis dévoile des senteurs de fleurs blanches et de miel. En bouche, le charnu et le moelleux apportés par le sémillon tapissent agréablement le palais. La finale se fait vive, sur des notes de raisins mûrs. Une nage de lotte et ses moules d'Espagne seront en bonne compagnie. Une autre cuvée Prestige blanc (étiquette dorée), mais celle-ci à parts égales sémillon et muscadelle est citée pour sa vitalité fruitée, de même que le rosé, souple et miellé.