Domaine des Amadieu

Récoltés à la main mi-septembre sur le plateau bien ventilé des Garrigues, les ceps de grenache (60%), syrah et mourvèdre à l'œuvre dans cette cuvée ont atteint une maturité prononcée. Ils livrent un rouge sombre, presque noir, au nez concentré de mûre poêlée et de notes sanguines, et dont la bouche ample, longue et finement tannique invite à l'associer à un boudin aux pommes ou un époisses affiné.

Issu de vendanges manuelles et d'un tri des raisins à la vigne comme il est de mise sur l'appellation, ce vin distingué a pour lui une robe nette d'un seyant rubis et un nez expressif et précis, aux senteurs attrayantes de framboise mûre, de poivre noir et de fruits secs (amande). Une attaque fraîche, une matière élégante et bien parfumée, des tanins fermes mais sans austérité, une finale déliée: la bouche achève de convaincre. Un cairanne fin, charmeur et savoureux.

Un vin remarquable par son nez puissant de fruits noirs, de cannelle et d'écorce d'orange, et par sa belle structure bâtie sur des tanins enrobés. Charpenté mais sans excès, il offre déjà beaucoup de plaisir grâce à sa chair infusée de cassis et d'épices, son boisé déjà fondu et sa longue finale soulignée d'une pointe de fraîcheur dynamique. Maintenant ou dans quelques années, il faudra lui réserver des plats consistants, gibier en sauce ou lapin en gibelotte.

Cette cuvée provient d'une petite parcelle de 50ares du quartier Coupe d'Haut, exposée au sud, mêlant grenache, cinsault et une faible proportion de syrah (10%), vinifiés ensemble dans la cuve. Dominée au nez par des arômes gourmands de fraise écrasée, de vanille et d'une touche de menthol, elle révèle une bouche ample, veloutée, étayée de tanins denses et tapissant, auxquels l'élevage en demi-muids (12mois) apporte une savoureuse consistance.

Le couple Houser a vendangé 2ha de vieilles vignes de grenache, de syrah, de mourvèdre et de carignan pour élaborer cette cuvée qui a connu un élevage luxueux de dix-huit mois en cuve et en barrique. Le résultat est un joli vin bien typé, sans boisé intempestif et déjà fort avenant: du fruit mûr, de la réglisse et quelques épices, un palais juteux, gras et rond, aux tanins affinés.

Dix-huit mois de fût pour ce vin au nez bien balancé entre fruits mûrs, grillé et torréfié. Une même harmonie boisé-fruité caractérise un palais concentré et structuré par des tanins ronds.

Corine et Yves-Jean Houser ont repris le domaine en 2007: un vignoble de 7 ha, un mas provençal du XIX e s. rénové, sa cave attenante et un tout nouveau chai aménagé dans l’ancienne étable. Le grenache prédomine dans cet assemblage. Syrah et mourvèdre ajoutent une diversité de parfums. La couleur est pourpre intense. Les épices et les fruits rouges côtoient les notes animales. Les tanins sont bien serrés et assurent à ce vin une garde de deux ou trois ans. La cuvée Vieilles Vignes Cairanne rouge 2006 (8 à 11 €) obtient une étoile pour ses arômes de fruits rouges confits, de garrigue et de menthol, et pour sa bouche ronde et harmonieuse.

Ce domaine propose un 2005 issu de vieilles vignes de grenache et de syrah, agrémentés de mourvèdre et de carignan. Un vin suave, à boire sous peu. Très fin et élégant, le bois des barriques lui confère un joli velouté. Il ravira la tablée quand arrivera le gigot d'agneau sur un tian de légumes parfumés.

Ingénieurs agronomes, Corine et Yves Houser ont acquis cette petite propriété de 7ha en 2007. Ils ont depuis engagé la conversion biologique et biodynamique de leur vignoble. À partir de vieux ceps de grenache, de syrah, de mourvèdre et de carignan âgés de plus de cinquante ans, ils ont élaboré un villages plaisant, épicé et fruité à l'olfaction, rond et fondu en bouche, étayé par des tanins doux et par une pointe de vivacité. Un vin équilibré et prêt à boire.