Luc Percher – L'Épicourchois

Mi-pinot noir mi-gamay, cette cuvée arbore une robe éclatante couleur grenat. Ouvert et très agréable, le nez exhale des senteurs de fruits rouges agrémentées de notes de cuir. On retrouve ces saveurs dans une bouche explosive, gourmande et chaleureuse, tout en étant bien charpentée et équilibrée. Un beau potentiel en perspective.

Épicourchois? L'association des noms «Épicure» et «Courchois» (habitants de Cour-Cheverny). Dans le verre, un joli vin jaune paille, au nez intense de fruits confiturés et de beurre frais, et une bouche ample, ronde, équilibrée et longue, aux savoureuses notes de noisette. Un cour-cheverny complexe et mûr.

un assemblage de sauvignon (60%) et de menu pineau (40%) au nez gourmand de fruits mûrs, de miel et de brioche, prolongés par un palais onctueux et long, relevé par une finale saline qui lui apporte un surcroît d'élégance et de complexité. Un cour-cheverny atypique.

ce vin issu à parts égales de pinot noir et de gamay dévoile un nez élégant de fruits rouges agrémentés de nuances poivrés et de quelques notes animales que l'on retrouve dans un palais frais et tannique. À attendre.

Ce domaine, créé par Alain Péronnet en 2005, est en cours de conversion bio. Il présente ici un séduisant 2011 jaune pâle aux reflets dorés, au nez fin d'abricot et de pamplemousse, et au palais très bien équilibré, frais et onctueux à la fois, d'une belle longueur. Une citation pour le cheverny blanc 2011 (8 à 11€; 8350b.), plus discret, qui s'ouvre à l'aération sur des notes de cire d'abeille et de fumée.

"Créé en 2005 par Luc Percher, L'Épicourchois est un domaine de 9 ha en conversion bio, qui tient son nom de l'association des noms ""Épicure"" et ""Courchois"" (habitants de Cour-Cheverny). Cette cuvée aux reflets dorés livre un nez expressif et complexe mêlant des arômes de fleurs blanches, de tilleul et de coing. Elle s'annonce en bouche par une attaque fraîche et poursuit avec légèreté et vivacité dans un registre fruité à dominante de pêche."

2010 sera pour Luc Percher l'année de la conversion bio; 2007, celle d'un trio de vins très réussis, avec en tête ce cour-cheverny élevé avec patience, seize mois sur lies. Le résultat est un vin jaune à reflets dorés, au nez très expressif de fleur d'acacia et de miel, à la fois mûr et aérien en bouche. Le cheverny 2007 blanc (5 à 8 €) obtient la même note pour son bouquet intensément floral et son palais charnu et long. Une couleur rouge soutenu à reflets tuilés, un nez qui "pinote" agréablement (griotte kirschée), une bouche souple de petits fruits rouges: le cheverny 2007 rouge (5 à 8 €) fait jeu égal.

Avec passion, Luc Percher cultive son vignoble de 9,2 ha en lutte raisonnée à forte tendance bio, et ce depuis 2005, date de son installation. Son joli cheverny jaune doré s'exprime de façon complexe sur des notes d'évolution. Sa bouche, en pleine maturité, est riche, ronde et très persistante. Atypique mais harmonieux.

Installé début 2005 sur ce domaine de 9,2 ha, Luc Percher signe, à partir de vignes de quarante ans, une cuvée très sombre, presque noire, brillante. Le nez est dominé par les fruits rouges bien mûrs. Des fruits que l'on retrouve dès l'attaque, suivie par une bouche souple, aux tanins soyeux. À boire dès maintenant sur du petit gibier de Sologne.

Le 1 er  janvier 2005, Luc Percher a repris ce domaine d'un peu plus de 9 ha. Dans la foulée, il a construit un chai. Et aujourd'hui, il décroche une étoile dans le Guide, pour son tout premier millésime. La robe pâle à reflets verts dénote le soin apporté à la vinification de ce vin au nez délicat mais puissant. La bouche est toute d'élégance et d'équilibre. Une bouteille qui pourrait bénéficier d'une petite garde.