Château Matheron

Ce 100% de rolle vendangé à belle maturité déploie un bouquet explosif de poire mûre, de mangue séchée et de chèvrefeuille. En bouche, il apparaît onctueux, mais surprend également par une pointe d'amertume (combava) qui lui donne du caractère. Un blanc élégant et de bonne tenue.

Ce rosé, doté d'une intense robe cuivrée, présente au nez des arômes de fruits mûrs et exotiques agrémentés de notes amyliques. Ces dernières persistent dans une bouche fraîche en compagnie d'un beau fruité de pêche jaune et de melon. De beaux amers animent la finale.

Conjuguant finesse et intensité, le nez de cet assemblage grenache-cinsault-syrah associe les fruits jaunes mûrs et l'ananas. Le prélude à un palais souple et rond en attaque, structuré et long, un rien chaleureux en finale.

Une robe pâle couleur peau de pêche habille ce rosé franc et intense dès l'olfaction, ouvert sur les fruits rouges et les agrumes. Suivant la même ligne aromatique, la bouche associe sans déséquilibre une jolie rondeur, une vivacité penchant vers la nervosité et une fine touche d'amertume qui apporte un surcroît de complexité.

Ce 2013 s'harmonise crescendo: la robe est à peine rosée; le nez se dévoile avec retenue mais finesse et variété autour des agrumes, des fruits blancs et des fleurs blanches; la bouche s'impose par son volume, sa générosité, son caractère épicé et sa longueur. Un rosé de gastronomie.

"Face à la plaine des Maures, les vignes sont enracinées sur des coteaux argilo-calcaires exposés au plein sud. Dès la fin août, les raisins de cinsault, grenache (40 % chacun) et de tibouren sont à maturité. À peine pressés, ils donnent cette teinte rose pastel, claire et lumineuse. Intense et généreux, le nez mêle notes amyliques, fraise des bois et pamplemousse. Généreuse aussi, sans lourdeur aucune, la bouche affiche une réelle élégance et une fraîcheur bienvenue qui pousse loin la finale aux accents de fruits rouges. ""D'une belle harmonie toute provençale"", conclut un dégustateur. Bien équilibré également entre rondeur, fraîcheur et intensité aromatique (fleurs, fruits), le blanc 2011 M'Tradition (2 000 b.) obtient une étoile."

Dans la même famille depuis deux cent cinquante ans, la propriété est implantée autour d'une ferme provençale du XVIII e s., au cœur de la plaine du massif des Maures. Une belle réussite des Bernard avec quatre vins sélectionnés. Le rosé aux nuances pâles saumonées livre un bouquet frais d'agrumes. Ample, gras, puis vif, voire nerveux en finale, le palais est un modèle d'équilibre. Sa fraîcheur fruitée séduira sur des poissons. Le rouge 2008 est cité pour sa simplicité agréable. Autre domaine de la famille Bernard, le Ch. Matheron rouge 2008 de belle composition. Ses tanins bien intégrés et sa persistance sur des accents poivrés lui valent deux étoiles. Le rosé Ch. Matheron 2008 obtient une étoile pour sa plénitude aromatique.

C'est le fruit qui domine ce 2007 aux reflets violines. En bouche, les tanins sont présents mais sans agressivité et laissent s'exprimer les arômes puissants de griotte et de réglisse. Un vin opulent, pour un repas automnal. Dans un registre fruité, bien mûr et chaleureux, le blanc 2007 est cité.

De cette grande bâtisse du début du XIX e s., la vue s'étend sur le massif des Maures. Son caveau de vente réserve la surprise d'un 2005 né de raisins parfaitement mûrs et soigneusement élevé sous bois huit mois durant. Le voici grenat velouté qui s'ouvre dans le registre automnal du coing et des marrons chauds, sans omettre pour autant les fruits rouges attendus. Il apparaît frais en attaque, puis charpenté par des tanins déjà assouplis. La réglisse blanche, le tabac et le chocolat alimentent la longue finale. À apprécier dès à présent avec un filet de boeuf en gelée ou à laisser évoluer deux ou trois ans encore.

Une borne milliaire témoigne de l'occupation historique de ce terroir, aujourd'hui porteur de 35 ha de vignes. Le cabernet-sauvignon et le carignan révèlent leur potentiel dans ce vin d'un rouge soutenu, marqué de quelques notes animales en complément des arômes de fruits et de violette. La fraîcheur caractérise la bouche, relayée par l'expression de tanins boisés-épicés en finale. Le 2005 rosé, tout en fruits blancs, est cité également.