Clos des Augustins

Tri optique de la vendange, travail par gravité, longue cuvaison, élevage de 18mois en fût et amphore, Odile a fait l'objet de tous les soins. Le nez libère de franches senteurs de cerise noire, de laurier, de garrigue et d'épices douces: bienvenu dans le Pic. Des tanins bien travaillés cadrent une bouche de bon volume, fraîche à l'attaque, qui déploie une douce sucrosité. Un parfait ambassadeur de l'appellation qui ne passe pas loin du coup de cœur.

Un 100% merlot dédié à Tino, le fils. On aime le nez ouvert, qui hésite entre cassis, fruits rouges et cacao, et la bouche très généreuse, puissante mais aimable par sa douce sucrosité, qui s'enrichit de notes d'olives noires et de menthol. Les tanins encore fermes invitent à patienter ou à le servir sans attendre sur une viande goûteuse.

S'il est discret au nez, sur des nuances de melon et de pêche, le vin se montre ensuite bien plus intense, libérant de franches notes exotiques et acidulées dans une matière de bon volume, vivace et tendue par une très belle acidité. Un rosé fringant et complet.

Hommage à la grand-mère de Frédéric Mézy, cette syrah (95%) offre un nez épanoui, solaire, sur les fruits noirs bien mûrs et les notes boisées d'un élevage bien intégré. Puissante, la bouche restitue cette même sensation de plénitude: corps ample et capiteux, arômes généreux portés par des tanins parfaitement ronds et mûrs, longue finale sur les fruits noirs et la pâtisserie, fraîcheur préservée. Un vin complet et harmonieux.

Grenache, cinsault et syrah s'épaulent à merveille dans ce rosé pâle et discrètement saumoné. Les arômes de fruits rouges et d'agrumes explosent au nez. Une belle nervosité soutient la bouche, compensée par un gras qui le rend gourmand à souhait.

Cette cuvée s'ouvre sur les épices, le moka et le grillé. C'est au palais qu'elle s'épanouit, les fruits mûrs et la réglisse ajoutant à sa complexité. L'élevage en fût a permis d'assouplir des tanins encore bien présents. Au final, un beau «vin d'automne», équilibré et prometteur.

Les cuvées du domaine portent toutes le nom d'un membre de la famille: Sourire d'Odile, Secret de Monique, les deux Roger, Joseph, les Gamins ou encore les Bambins. Frédéric Mézy a créé le domaine en 1999: 28ha aujourd'hui, après arrachages, replantations et achats, qu'il travaille selon les méthodes de l'agriculture biodynamique (non certifiée). Son assemblage vermentino-chardonnay-roussanne a fait l'unanimité. Ce vin séduit d'emblée par sa robe jaune clair et limpide. Le charme opère aussi à l'olfaction, fine et élégante: des notes boisées fondues cèdent la place à l'aération à de délicates senteurs florales (acacia, aubépine) et fruitées (pêche jaune). On retrouve les fleurs blanches et un boisé bien intégré, aux accents grillés, dans une bouche tout en rondeur et parfaitement équilibrée par une fine fraîcheur.

"Toutes les cuvées du domaine portent le nom d'un membre de la famille; ici, c'est la grand-mère de Frédéric Mézy qui est à l'honneur et donne le sourire aux dégustateurs du Guide avec ce vin à dominante très nette de syrah. La robe est sombre et profonde. Les quinze mois de barrique marquent le nez comme la bouche de ses senteurs intenses de moka et de vanille. Mais le vin se révèle suffisamment puissant, opulent et solidement structuré pour le ""digérer"". Après quatre ou cinq ans de cave, viandes mijotées en sauce et petit gibier à plume seront les bienvenus. À noter: le domaine est en cours de conversion à la biodynamie depuis 2008."

Une cuvée en hommage à la mère pour Frédéric et Damien, à l’épouse pour Roger Mézy. Et c’est un bien bel hommage qu’ils lui rendent à travers ce 2007 dominé par le chardonnay, complété de la roussanne et d'un peu de carignan blanc en appoint. Paré d’une robe limpide et dorée, ce vin dévoile un bouquet de fleurs blanches plein de délicatesse. La bouche se montre généreuse, ronde, agréablement miellée, mais sans jamais se départir de cette vivacité indispensable à l’équilibre. Poissons en sauce ou viandes blanches, vous avez l’embarras du choix. À noter: le passage à l’agriculture biologique entamé en 2008.

Toutes les cuvées du domaine portent un nom en lien avec un membre de la famille. Celle-ci est dédiée à Frédéric, le petit, qui se trouve bien honoré par cet assemblage syrah-grenache élevé quatorze mois en fût, à la teinte profonde presque noire, dont le nez mêle les olives noires, le chocolat et les épices douces. Les tanins aux accents de cacao et de cassis soutiennent une matière agréable d'une bonne finesse. À découvrir fin 2009.

Roger et Frédéric Mézy ont choisi de donner à chacune de leurs cuvées le nom d'un membre de leur famille. Joseph, issu de chardonnay et de roussanne, présente une personnalité tendre et expressive. Frais et aromatique, ce vin appelle des accords avec une poêlée de chipirones à la catalane, suivis de goûteux rocamadours.

En hommage aux deux grands-pères, Roger Mezy et son fils Frédéric ont défriché, replanté le terroir argilo-calcaire, puis créé une cave en 2000. Leur cuvée rouge sombre, aux arômes puissants de fruits rouges à l'eau-de-vie, se montre équilibrée et ronde, sans structure trop imposante. Un profil qui invite à une dégustation d'ici fin 2008.

Le Clos des Augustins, c'est une affaire de famille: toutes les cuvées portent le prénom d'un membre de la lignée, actuel ou disparu, ou y font référence. Le Gamin est un vin festif, à la robe d'un violet intense; le cassis et les fruits compotés lui donnent son côté espiègle. La belle facture des tanins, la rondeur, le fruit permettent de le servir dès maintenant sur une grillade familiale. L'Aîné 2003 rouge (23 à 30 €), aux notes grillées, encore marqué par l'élevage, devrait atteindre sa plénitude dans trois à cinq ans. Il obtient une citation.