Prévoteau-Paveau
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
1, chemin de la Noue-du-Porchet , 51190 Avize France
03 26 51 95 92
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Prévoteau-Paveau
- blanc effervescent
Cette jeune exploitation a son siège à Avize, dans la Côte des Blancs. Modeste par sa taille (4 ha environ), elle n’en produit pas moins de jolis vins, témoin cette cuvée de chardonnay issue du singulier millésime 2003 (non revendiqué). Intensément fruité et empyreumatique, ce champagne de l’année de la canicule reste fin et équilibré. Le brut Tradition (11 à 15 €) provient de l’année suivante et assemble les trois cépages à parts égales. D’approche discrète, il affiche cependant une certaine complexité dans ses notes beurrées, briochées, miellées et fumées. Après une attaque tonique, il se montre vineux et long: une étoile. (RM)
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- blanc effervescent
Installée en 2001, Estelle Prévoteau est à la tête d'un petit domaine (4 ha environ) implanté dans la Côte des Blancs. Ce blanc de blancs provient de l'année 2001. Son bouquet mêle les agrumes et de la mirabelle; au palais, il fait preuve d'une rondeur flatteuse. (RM)
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- blanc effervescent
Établie à Avize (Côte des Blancs), Estelle Prévoteau exploite 4 ha de vignes. Les trois cépages champenois vendangés en 2002 collaborent en égales proportions à ce brut aux arômes de fruits confits et de noyau, nuancés en bouche de notes d'agrumes. Le palais est frais, la finale longue et suave. Une réserve? Le dosage perceptible. Mais l'impression est très favorable. (RM)
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- blanc effervescent
Établi dans la Côte des Blancs, ce domaine créé en 2001 dispose d'un modeste vignoble (4 ha environ). Composé des trois cépages champenois à parts égales, son brut sans année provient de la vendange 2004. Il délivre des notes beurrées, empyreumatiques, avec des nuances de fruits à l'eau-de-vie. Structuré et assez long, il finit sur une pointe d'amertume. Quant au blanc de blancs (15 à 23 €), il est très évolué, comme le prouvent sa robe vieil or, presque bronze, ses arômes de torréfaction et de fruits cuits. Il comblera dès maintenant les amateurs de vieux champagnes. (RM)
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
