Le Rosé de Bessan

On a enlevé ses voyelles à cette cuvée anciennement nommée Rébus, mais certainement pas son fruit. Le fruit de la Passion et les agrumes agrémentés de végétal frais s'en donnent à cœur joie dans une bouche expressive, vive, fringante, pleine d'allant. Moules marinières et autres coquillages seront à la fête.

Des raisins vendangés de nuit et un très bref séjour en cuve pour ce rosé efficace, aux parfums exubérants de bonbon anglais. Arômes que l'on retrouve dans une bouche gracile, sans lourdeur, qui laisse un long sillon de fraîcheur en finale.

Un nez affriolant franchement exotique, relevé de touches fraîches de menthol, voilà un très bon chardonnay du Sud, qui ajoute à cette gourmandise fruitée une très belle fraîcheur et une finale citronnée et minérale plutôt nordique. Un contraste qui a enchanté le jury.

Un assemblage complexe et original de chasan (50%), de grenache blanc, de terret et d'ugni blanc à l'origine d'une cuvée remarquable, aux arômes intenses d'agrumes et de fruits exotiques, ample, douce, ronde et onctueuse en bouche, en même temps très fraîche et très élégante.

Un rosé de syrah à la robe franche et au nez expressif et élégant, légèrement amylique, entre agrumes et fruit de la Passion. Les fleurs et la poire s'ajoutent à cette palette dans une bouche franche, ample et ronde.

Le Rosé de Bessan est né il y a un siècle environ, quand, encombrés par des vendanges abondantes, les vignerons pressurèrent les raisins rouges sans les grappes, obtenant un vin faiblement coloré qui fut rapidement apprécié. La Cuvée spéciale 2010 a frôlé le coup de cœur. Parée d'une jolie robe aux reflets bois de rose, elle dévoile un nez intensément fruité et floral (pamplemousse et lilas). La bouche, pleine de fraîcheur, est en parfaite harmonie avec le nez (agrumes) et affiche un équilibre remarquable. À déguster sur une grillade de veau.

Mi-chardonnay mi-viognier, c'est ainsi que se compose ce blanc présenté par la coopérative de Bessan. Cela donne un vin couleur paille d'où se dégage d'emblée une impression de fraîcheur. Que dit le nez? Assez frais, effectivement, et finement boisé (six mois en barrique). La bouche? Ample, ronde, soyeuse, très fruitée (abricot mûr, fruits exotiques), quelques nuances d'amande en appoint. Un fort joli vin à déguster sur un poisson en sauce blanche. La Cuvée spéciale rosé 2008 (3 à 5 €) obtient une étoile.

Fondée en 1938, la coopérative de Bessan vinifie 520 ha. Drapé dans un manteau fuchsia brillant, son rosé déploie à l'olfaction de riches parfums de fruits exotiques. Le parcours gustatif est également marqué par les fruits et se prolonge agréablement. Une bouteille qui pourra accompagner tout un repas. Le Cuvée spéciale rosé 2006 obtient une étoile.

Cette coopérative fondée en 1938 gère 675 ha, dont 16 ha pour ce sauvignon issu de sol graveleux maigre. De nuance pâle, brillante et limpide, il est assez parfumé (buis notamment). La bouche se développe en hauteur et en profondeur, non sans vivacité et sur une touche mentholée.

Des jeunes vignes de syrah et de cabernet-sauvignon vendangées de nuit dans ce rosé séducteur, classiquement pâle, aux parfums sans exubérance de poire et de prune rouge. Tactile, souple et caressante, la bouche restitue ce fruit dans un ensemble aussi tendre qu'élégant. Universel.

Vendanges nocturnes, fermentation à basse température, élevage court en cuve, tout est fait, et bien fait, pour préserver la pureté de fruit du viognier: plutôt réservé, le nez distille des parfums exotiques et floraux qui se font plus intenses dans une bouche tonique, tendre, saline et citronnée en finale. Un bon viognier, finalement plus élégant qu'exubérant.

même traitement du raisin, vendangé de nuit, pour ce chardonnay brièvement élevé en cuve, bien sudiste par ses notes solaires de fruit exotique, de miel, agrémentées d'une touche muscatée et florale. Du peps en attaque, du gras en finale, une jolie palette d'arômes fruités (yuzu, fruit de la Passion, citron vert) entre les deux: un chardonnay impeccable et séduisant.

Vendangé pendant la nuit, fermenté à froid, ce viognier livre ses arômes typés de jasmin et de fruit jaune dans une version plus élégante que puissante. Attaque fraîche, gras, arômes débridés d'abricot et de fleurs blanches, c'est l'archétype du bon viognier moderne.

Un nez aromatique évoquant le fruit noir confituré (mûre), la garrigue et le chêne précèdent une bouche vigoureuse, charnue, bien structurée, au boisé fondu, dotée de tanins doux et d'une finale longue et rafraîchissante sur l'eucalyptus. Un vin qui brille par son équilibre et l'agrément de son fruit.

Cette coopérative fondée en 1938 regroupe 115adhérents pour une surface totale de près de 450ha. Implantées sur des sols argilo-graveleux prolongeant l'ancien volcan du mont Ramus, les vignes à l'origine du rosé de Bessan bénéficient de l'ensoleillement de la région et d'un climat tempéré par la proximité de la Méditerranée et du fleuve Hérault. À contre-courant des rosés trendy, ce 2013 affiche une robe soutenue. Il libère d'intenses arômes de fruits rouges un rien confits, agrémentés de senteurs amyliques et florales. En bouche, le grenache (50%, aux côtés du cinsault et de la syrah) apporte une agréable rondeur soulignée par un trait plus vif de pamplemousse. Un vin équilibré, souple, tendre et frais.

La cave coopérative de Bessan, fondée en 1937, offre une large gamme de vins sur les 373 ha cultivés par ses adhérents. Ce chardonnay obtenu par macération pelliculaire à froid, fermenté à basse température (16 °C) et élevé sur lies, présente une robe jaune paille soutenu et dévoile des notes d'abricot, de fruits mûrs et de vanille. Ample, grasse et harmonieuse, la bouche laisse une impression très agréable grâce à sa finale sur l'abricot confit et l'ananas. Recommandé sur une volaille en sauce.

Située entre Béziers et l'étang de Thau, la coopérative de Bessan propose un blanc légèrement doux (14,6 g/l de sucres résiduels) construit sur le chardonnay et le viognier. Au nez, le fruit exotique est soutenu par le grillé de l'élevage tandis qu'en bouche se déploie une matière ronde et souple d'une bonne longueur. Pour accompagner un foie gras. Le rosé 2009 Cuvée spéciale (3 à 5 €) est cité pour sa fraîcheur.

le nez d'abord discret se révèle à l'aération, centré sur des senteurs de bonbon et de fruit acidulé. La bouche amplifie le nez, offrant des arômes plus expansifs de petits fruits rouges et une vivacité tonifiante qui donne du croquant à l'ensemble. La finale d'une bonne longueur clôt en beauté ce rosé facile à aimer et bien équilibré.

Une robe soutenue, aux reflets violets, pour ce rosé de syrah au nez intensément fruité, un peu amylique, mariant la framboise et le cassis. Le palais, dans le même registre, joue sur les petits fruits rouges acidulés et épicés et dévoile une chair ample, ronde et vineuse. Une fraîcheur bienvenue et quelques légers tanins viennent donner du relief à la finale. Un vin intense et gourmand.