Stéphane Eymas
Appellations
- Blaye-côtes-de-bordeaux
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Informations pratiques
9, avenue Mendès-France , 33820 Saint-Ciers-Sur-Gironde France
05 57 32 72 52
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Stéphane Eymas
- rouge tranquille
Cette cuvée de merlot (90 %) rend hommage à l'arrière-grand-père de Stéphane Eymas, fondateur du domaine en 1900. Un ensemble bien présenté: une robe grenat intense frangée, un nez de fruits rouges dominé par des nuances grillées accompagnées de parfums de moka. La matière offre de la rondeur malgré la présence marquée du bois qui demandera trois ans pour se fondre.
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- rouge tranquille
Depuis qu'il a repris le domaine familial en 2000, Stéphane Eymas n'a pas ménagé sa peine: il a agrandi le vignoble à 15 ha, créé la marque Ferthis et construit un chai moderne. Son vin, composé à 90 % de merlot, rend hommage à son grand-père. Grenat foncé, légèrement évolué, il livre des arômes discrets de fruits mûrs, de vanille et de boisé fin. Après une attaque franche, fruitée, une matière ronde et ample se développe. Pour 2008.
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- rouge tranquille
Stéphane Eymas cultive un vignoble de 13 ha situé à l'extrême nord de la Gironde, entre le port des Cullonges, sur l'estuaire, et la Charente-Maritime. Sa cuvée Ulysse, ainsi nommée en l'honneur de l'arrière-grand-père créateur du vignoble, est issue de 90 % de merlot. La robe est somptueuse et classique. Les arômes riches de baies noires (mûre, myrtille) sont encore dominés par un boisé fin. La bouche est charnue, ronde, équilibrée par d'excellents tanins. Le bon raisin est soutenu par un bon bois. Un vin charmeur pour cuisine contemporaine, à apprécier entre un et huit ans. Le Château Ferthis 2004 blanc (5 à 8 €), avec 95 % de sauvignon, est cité pour sa saveur fraîche et minérale. A essayer avec des asperges du Blayais.
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- rouge tranquille
Ulysse célèbre l'arrière-grand-père de Stéphane Eymas qui créa ce vignoble en 1900. Né sur un terroir argilo-graveleux, ce très beau vin à la robe pourpre éclatante, au bouquet fruité (cerise) et boisé (café), à la bouche harmonieuse et aux tanins persistants, est apte à la garde (quatre à huit ans). Le Château Ferthis rouge 2002 ( 5 à 8 €), plus évolué, floral et vanillé, souple en bouche, déjà bon à boire, obtient une étoile alors que le blanc 2003 (5 à 8 €) est cité. Sa bouche est fraîche avec une petite amertume finale qui ne l'empêchera pas d'être agréable sur des fruits de mer ou des salades.
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