Scea la Camarette

De toutes jeunes vignes de sauvignon ont donné naissance à ce blanc dynamique. S'annonçant par une robe jaune paille aux reflets rosés, il déploie un bouquet épanoui d'arômes exotiques (pamplemousse, ananas) et floraux (rose, sureau). Une attaque souple ouvre sur une bouche ronde, tendre et croquante, parfaitement balancée entre une fine tension et une agréable sucrosité. La finale, bien fruitée, renforce son caractère gourmand.

le trio cinsault-grenache-syrah compose un rosé clair, au nez discrètement minéral, d'une bonne tension autour des agrumes en bouche.

Le nez séduit d'emblée avec ses notes fraîches de bourgeon de cassis et de violette. Parfumée, ronde, juteuse, dotée d'une matière bien pleine, la bouche est au diapason et procure une sensation singulière de fraîcheur et de gourmandise. Un rouge sapide, coulant et très facile d'accès.

Assemblage de grenache, de cinsault et de syrah, ce rosé brillant présente un nez discret aux subtils arômes de fruits confiturés. C'est véritablement en bouche qu'il s'anime, en offrant un palais net, gourmand, vif, à l'élégante finale mentholée.

Dès les premiers effluves, la palette aromatique associe fruits confiturés ou confits, framboise en tête, et épices poivrées. Le cacao et le zeste d'orange viennent compléter cette gamme dans un palais ample et généreux, soutenu jusqu'en finale par des tanins fondus. Du caractère.

Syrah (80%), grenache et mourvèdre composent cette cuvée ouverte sur les fruits rouges compotés et des notes de pain d'épice. Riche, charnue, bâtie sur des tanins soyeux, la bouche ajoute une touche giboyeuse à cette palette. Un ensemble aimable et harmonieux.

La dégustation s'ouvre sur un nez généreux et complexe de groseille et de fraise, de fruits noirs confiturés et de réglisse, accompagnés par une touche animale. Le palais, soutenu par une fine trame tannique, reste sur le fruit, relevé d'épices, et garde l'esprit «ventoux» par sa fraîcheur et sa souplesse. À boire dans sa jeunesse.

La troisième génération de Gontier est désormais aux commandes: Nancy depuis 2004, Alexandra depuis 2011. Après l'œnotourisme, déjà bien développé (gîte, chambres d'hôtes, restaurant), celles-ci se préoccupent à présent de l'environnement et s'attèlent à la conversion au bio du vignoble. Elles proposent ici une cuvée à dominante de syrah qui décline à l'olfaction des parfums de fruits rouges et d'épices. Il en va de même en bouche, où les fruits, plus confiturés, et des nuances de poivre accompagnent des tanins encore un peu sévères, de qualité néanmoins. Deux ans de garde devraient affiner l'ensemble.

Ce domaine familial, aujourd'hui conduit par la troisième génération, s'est résolument tourné vers l'oenotourisme: chambres d'hôtes, gîte, restaurant. Nancy et Alexandra Gontier ont aussi engagé en 2011 la conversion bio du vignoble. Grenache, cinsault et carignan composent ce vin plein de fraîcheur et de fruit – la fraise écrasée surtout – agrémenté de nuances florales, ample et harmonieux en bouche, un brin tannique en finale, ce qui en fait un bon rosé de repas à servir sur des rougets grillés. L'Armonia 2011 blanc (12 000 b.) séduit par son bouquet complexe (fruits secs, notes beurrées, herbe fraîche, fruits acidulés) et par son palais onctueux vivifié par des notes d'agrumes.

Ce domaine associe les activités de pépinièriste et de vigneron. Il présente un 2007 issu du seul muscat à petits grains, aux arômes terpéniques caractéristiques du cépage. À boire dès maintenant à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits.

Viticulteurs et pépiniéristes, les Gontier ont créé en 1993 leur propre cave. Ils proposent un rosé limpide, de couleur pétale de rose, au bouquet subtil d'amande douce et de fruits rouges. Équilibré, le palais charme par ses arômes de bruyère en fleur. À servir à l'apéritif ou sur une charcuterie.

Une double activité de pépinière viticole (une collection de quarante-deux variétés et clones) et de cave: ce domaine a tous les atouts pour élaborer des vins de qualité. Ce 2007 ne déçoit pas. Vêtu d'une robe rouge vif, il s'ouvre discrètement sur des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est fraîche, longue, élégante. Déjà prêt pour une viande grillée ou des petits farcis à la niçoise.

Le domaine de la Camarette abrite un conservatoire comprenant quarante-deux cépages différents. C'est du cinsault, du grenache et du carignan qu'est né ce rouge 2005, encore un peu fermé (fruits et épices en embuscade), à la matière dense, structurée par des tanins bien présents. Un vin de garde qui fera alliance dans deux ou trois ans avec une viande en sauce ou un gibier.

Une ferme du XVIII e s. et un four à pain, voilà pour la tradition. Pour l'exotisme, le domaine propose ce rosé dont les reflets rappellent l'écorce d'orange et les arômes le pamplemousse. Une agréable rondeur caractérise la bouche. Pourquoi ne pas l'associer à un poulet au curry?

Ancienne pépinière viticole, cette propriété familiale, d'un seul tenant, possède une collection de cépages méridionaux et septentrionaux. Cinsault, grenache et carignan composent cette cuvée rose pâle, au nez fruité discret. À l'attaque fraîche succède une impression de rondeur plaisante. La cuvée Armonia 2005 blanc est également citée pour son caractère floral et fruité (pêche).

Pernes-les-Fontaines porte bien son nom... Le village compte trente-neuf fontaines restaurées. Une visite à La Camarette n'est pas moins intéressante: cette ancienne ferme provençale du XVI e s., entourée de ses 40 ha de vignobles, ménage un belle vue sur le Géant de Provence et propose, à proximité de la cave, une collection ampélographique. De la matière, du volume, des arômes intenses de fruits rouges caractérisent ce vin encore jeune, et promis à un bel avenir par sa constitution. A servir dans deux ou trois ans avec une viande en sauce ou un civet. Le rosé 2003 (3 à 5 €) est cité pour sa jolie présentation et son côté gouleyant.