Château Saint-Jean d'Aumières
Appellations
- Languedoc
- IGP Pays d'Oc
Nos offres partenaires
Informations pratiques
rte de Montpellier , 34150 Gignac France
04 67 57 23 49
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Nos offres partenaires
Les vins du vigneron Château Saint-Jean d'Aumières
- rouge tranquille
Originaire du Pérou, Paul Tori a laissé derrière lui sa profession bancaire en 2001 pour devenir vigneron comme l'était son grand-père italien. Bien équilibré entre syrah, carignan et cinsault, son 2006 pourpre profond embaume la groseille et la garrigue en fleurs. Harmonieux et enrobé, le palais présente une structure tannique suffisante pour permettre une garde d'un an ou deux.
en savoir plus
- rouge tranquille
Cette cuvée provient des meilleures parcelles de ce domaine de 28 ha, aux rendements faibles. Couleur pourpre à reflets violets, effluves de griotte, de pruneau et de garrigue sur fond boisé assez discret, chair généreuse et pourtant élégante: voilà un vin sérieux qui atteindra sa plénitude d'ici deux ou trois ans. Si vous ne pouvez y résister plus longtemps, servez-le en carafe.
en savoir plus
- rouge tranquille
Sur la colline de Gignac, vieux village viticole aux monuments intéressants, se dresse l'église Notre-Dame-de-Grâce, en face de laquelle a été conçu au XVIII e s. un remarquable chemin de croix. Pour son troisième millésime, Paul Tori est encore au rendez-vous du Guide, avec un vin bien sympathique, d'un rouge brillant. Ce 2003 a une belle tenue au nez comme en bouche où dominent des arômes de fraise bien mûre et des tanins dont l'enrobage devrait s'affiner d'ici deux à trois ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Repris en 1972 par Daniel Desclaud qui le fit revivre, ce domaine appartient maintenant à Paul Tori: né au Pérou, études à Colombia, banque et finance et puis, un jour, l'envie de renouer avec la tradition d'un grand-père vigneron en Italie. Ce conte aboutit à cette bouteille où cabernet-sauvignon, merlot et carignan jouent par ordre décroissant les bonnes fées. Avec quelques reflets ambrés, la couleur est soutenue. Le nez, d'un classicisme parfait, joue sur les épices et les fruits rouges. Une chair chaleureuse complète la dégustation de ce vin ample et d'une jolie longueur. Pour découvrir ce domaine, lorsque vous êtes à Gignac, vous suivez les panneaux ornés d'un pigeonnier.
en savoir plus
- rouge tranquille
2002: il s'agit du deuxième millésime de Paul Tori qui confirme son talent: le A d'Aumières rouge 2002 (15 à 23 €), un peu jeune à ce jour, est cité tandis que cette cuvée exprime sans attendre sa complexité aromatique: cassis, épices, thym. La bouche est joyeuse, à la fois fraîche et enrobée, et bien typée par les notes de garrigue. Pour un gigot d'agneau du Larzac.
en savoir plus
- rouge tranquille
Laissant derrière lui sa profession de banquier, Paul Tori décide en 2001 de rejoindre le monde des vignerons. Voici donc sa première cuvée, rubis sombre, aux arômes séduisants de tabac, de fruits rouges bien mûrs et d'épices. Soyeux et suave, déjà bien fondu, ce vin ne manque cependant pas de tanins et pourra donc patienter.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
Les Vignerons de SAINT-JEAN-DE-LA-BLAQUIÈRE
Saint-Jean-de-la-Blaquière
- Languedoc (6)
