De Mortillet
Appellations
- Languedoc
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Informations pratiques
domaine de la Prose , 34570 Pignan France
+33 4 67 03 08 30
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron De Mortillet
- rouge tranquille
Planté sur des calcaires durs, ce vignoble jouxte l'abbaye de Vignogoul, à 7km à peine à l'ouest de Montpellier. D'ici on voit la Méditerranée, et le mourvèdre s'y plaît bien aux côtés de la syrah et du grenache. En témoigne ce 2009 dont la robe grenat profond aux nuances tuilées met en relief une certaine maturité. Le nez donne la sensation d'ouvrir un placard rempli de confitures (fraise, mûre et cerise) et d'épices. La bouche est puissante, généreuse, soutenue par des tanins déjà bien enrobés. À apprécier dès à présent ou dans deux ans sur un thon grillé au poivre ou un canard à l'orange.
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- rouge tranquille
Un domaine de 28 ha, dont 15 de vignes cultivées en bio certifié depuis 2004. Plantés sur des cailloux calcaires (cadières), le grenache, très majoritaire, la syrah et le cinsault ont donné naissance à un vin d'une grande élégance. Le nez, fin et complexe, dévoile des notes d'ambre et des nuances épicées, minérales et fruitées. La bouche conjugue fraîcheur, volume et tanins délicats. «Un vin féminin», conclut un dégustateur, qui conseille de le boire dans un an ou deux sur des cailles au raisin.
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- rouge tranquille
Bertrand de Mortillet revendique l'agriculture biologique sur son vignoble de 20 ha implanté sur le terroir des Grès de Montpellier. Référence dans la région, il propose un 2007 en robe rouge sombre qui reflète son savoir-faire. Élevé douze mois en barrique, ce languedoc partage son nez entre le sous-bois, la garrigue et les épices. Puissance et harmonie se conjuguent dans un ensemble somptueux. Ce vin moderne tout en fraîcheur pourra être servi sur un tajine d'agneau, des cailles aux raisins ou des grives à la broche...
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- rouge tranquille
Implanté sur un beau terroir et situé à 100 m d'altitude dans un écrin de garrigue, ce vignoble aperçoit la mer. On ne peut pas nier l'origine languedocienne de cette cuvée à la robe rubis assez légère: ses arômes de griotte à l'eau-de-vie, de mûre et d'épices, une sensation tannique encore présente malgré la rondeur exprimant bien ces régions méridionales. Un vin à ouvrir une heure avant de le servir.
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- rouge tranquille
Toute proche de l'abbaye du Vignogoul, abbaye cistercienne de femmes fondée au XII e s., la cave se niche sur le haut d'un coteau de telle sorte que l'on peut voir la mer. Ce vin exprime bien le caractère méditerranéen avec sa robe pourpre, ses arômes de fruits confits, de tapenade, de fleurs séchées, tandis que l'élevage se perçoit derrière les notes boisées. L'ampleur, la puissance et le soutien tannique lui permettront de tenir tête à un canard aux olives.
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- rouge tranquille
Les Mortillet ont construit une cave enterrée pour que la vendange, bien respectée, tombe dans la cuve par gravité. Ainsi finesse et puissance vont de concert: une robe rouge sombre, des arômes pénétrants de fruits confits, de cade et de cannelle et une belle matière tannique bien enrobée. Parfait pour un tagine d'agneau.
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- rouge tranquille
Issue de vignes en pleine force de l'âge (vingt ans), cette cuvée, élevée avec délicatesse, est la parfaite expression de ses origines: la robe pourpre noir et les senteurs mélangées d'épices, de garrigue et de fruits rouges confits séduisent tout autant que le remarquable équilibre des tanins, veloutés et soyeux.
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- rouge tranquille
La Prose continue sur sa belle lancée. Malgré les caprices du millésime, le terroir de Saint-Georges d'Orques conjugué au savoir-faire des Mortillet a donné ce vin à la robe profonde couleur de mûre, aux arômes complexes d'épices, de fruits compotés, de fumé. Aux côtés du gras, des tanins à la fois solides et fins structurent la bouche. Ce 99 a été dégusté un peu trop jeune, regrette le jury, persuadé qu'il a un grand avenir devant lui.
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- rouge tranquille
Enraciné dans un plateau calcaire dominant Saint-Georges-d'Orques et les environs, le jeune vignoble de La Prose engendre de belles cuvées, d'une année sur l'autre. Une fois encore, on ne se laisse pas d'être séduit par le Domaine 98; l'étoile attribuée par le jury rend hommage à sa belle nuance grenat perlé de violet, à son nez délicat et charmeur de bigarreau, de garrigue, d'épices, à sa charpente bien présente et soyeuse. Deux mots pour signaler la Grande Cuvée du Domaine, blanc 98 (70à 99F), digne de figurer dans le présent ouvrage.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
SCA Les Vignerons de SAINT-FÉLIX SAINT-JEAN
Saint-Félix-de-Lodez
- Languedoc (19)
- Vins de Pays (7)
Ch. SAINT-MARTIN DE LA GARRIGUE
Montagnac
- Languedoc (33)
- Vins de Pays (2)
- Vallée du Rhône
