Domaine Burnichon

Vinifiée en grappes entières pendant 10jours, cette cuvée née de gamays âgés de 65 ans se démarque par une matière à la fois souple et concentrée, et par sa complexité. Des caractéristiques et une harmonie qui devraient permettre à ce vin de réjouir les amateurs pendant quelques années encore.

Les villages des Burnichon sont souvent en vue dans ces pages. Ils sont au rendez-vous cette année encore avec une cuvée née de vieux ceps de 70ans, élevée 10mois en fût. Au nez, elle dévoile des parfums de fruits rouges mûrs et de boisé chocolaté et grillé. En bouche, elle offre du volume, de la densité, de la persistance sur les fruits à maturité et des tanins bien extraits qui s'harmonisent avec le merrain et assureront une bonne évolution à ce vin.

Vinifiée en grappes entières et élevée pendant 10 mois en fût, cette cuvée provient de vieilles vignes implantées dans le nord du vignoble. Au nez, elle évoque les fruits rouges, le cacao et une touche empyreumatique. Des tanins tout en velours soutenus par un boisé qui va se fondre structurent une bouche longue et équilibrée.

Le domaine propose ici une cuvée issue d'un hectare de gamays, des vignes âgées de soixante ans vinifiées en grappes entières pendant dix jours. Le résultat est un vin fruité qui réalise l'équilibre entre l'ampleur, la consistance et la fraîcheur.

Coup de cœur dans la dernière édition du Guide avec le millésime 2015, cette cuvée - vinifiée en grappes entières pendant huit jours puis élevée en cuve - porte une nouvelle fois bien nom. C'est son harmonie donc qui emporte l'adhésion du jury, autour d'arômes discrets mais plaisants de fruits et d'une bouche souple et légère.

né de 30ares de vieilles vignes (soixante ans) et d'un élevage en fût de dix mois, ce villages s'épanouit avec rondeur, soutenu par un boisé de bonne qualité et par des tanins affinés.

Issu d'une macération semi-carbonique de huit jours, ce 2014 offre un nez discret, mêlant les fruits rouges et le cassis. Beaucoup plus aromatique en bouche, intensément fruité, il bénéficie de tanins élégants et caressants, un peu plus fermes en finale.

Une cuvée issue de vieilles vignes qui libère au nez des notes intenses de fruits noirs et d'épices. La bouche est sérieuse, bâtie sur des tanins fermes mais qui n'écrasent nullement l'expression du fruit (fruits à noyau), rehaussée par une juste fraîcheur jusqu'en finale.

Dans sa robe rubis intense, ce vin présente un nez exubérant: les fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre) sont accompagnés d'une touche épicée. Il attaque avec panache et évolue dans une bouche fondue, ample et équilibrée. Un millésime franc et frais.

Daniel Burnichon exploite ce vignoble familial depuis 1976. Des vignes d'un âge respectable (cinquante ans), cultivées sur 2ha de sol granitique, sont à l'origine de ce 2011 à la robe rubis intense. Le bouquet exubérant de kirsch et de fraise, de menthe et de sarriette, est suivi d'une bouche agréable et concentrée aux arômes de fruits mûrs, réglissée en finale. Bien structuré et souligné par une agréable minéralité, ce vin sera à son optimum l'an prochain. Il accompagnera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

La propriété, constituée en 1976 par l'achat de vignes, a produit cette cuvée rouge carmin brillant, aux parfums agréables de cerise et de vanille. On découvre ensuite une bouche encore un peu ferme, charnue, charpentée et équilibrée, conclue par une bonne finale aux notes poivrées. À attendre encore un an ou deux.

Des vignes de quarante-cinq ans, vinifiées de façon traditonnelle avec un pressoir dit américain, ont donné ce vin d'un rouge intense montrant quelques reflets brique. Le nez fin et réservé mêle petits fruits rouges très mûrs et notes florales. Procurant des impressions douces et agréables, le palais est doté d'une excellente structure. De bonne facture, ce vin offre une belle expression du terroir. Prêt à boire, il peut aussi attendre un an ou deux.