Earl fernand Ziegler et Fils

Issu d'auxerrois, ce 2020 séduit avant tout par sa présence en bouche: du fruit, une bonne structure, de l'équilibre, ce qu'il faut de longueur. Viandes blanches, volaille, poisson et crustacés cuisinés, choucroute, il accompagnera volontiers le plat principal.

Voisin du grand cru Rosacker, le Muhlforst, aux sols argilo-calcaires, est un lieu-dit renommé. Moins éclatant que le millésime précédent, ce 2017 n'en offre pas moins tout ce que l'on attend du cépage: un nez précis, minéral et frais, aux nuances d'agrumes mûrs, un palais sur le fruit, vif et droit. Idéal pour les produits de la mer. (Sucres résiduels: 4,9g/l.)

Issue d'auxerrois, cette cuvée en robe dorée séduit par son nez accueillant et riche, bien ouvert sur les fruits jaunes mûrs (pêche et mirabelle), nuancé d'un soupçon de brioche. Ample et ronde, elle possède suffisamment d'acidité pour laisser le souvenir d'un vin bien équilibré, et même plutôt élégant.

un lieu-dit souvent cité, aux sols argilo-calcaires assez profonds. Marqué par ce terroir, son riesling enchante: nez intense et complexe, alliant les fruits blancs, une note muscatée et une touche minérale; palais vif en attaque, citronné, d'une rare persistance. Un classique de haut niveau. (Sucres résiduels: 4,5 g/l.)

Le lieu de naissance de ce vin est spectaculaire: un vignoble escarpé situé en contrebas du château Saint-Ulrich qui domine Ribeauvillé. Ses sols granitiques sont propices au riesling, comme le montre ce 2015 qui fait suite à un millésime d'aussi belle tenue. Le terroir lui a légué un nez expressif, mêlant agrumes et notes minérales. Une minéralité que l'on retrouve dans un palais frais en attaque, gras et très persistant. Du potentiel. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Né sur un terroir argilo-calcaire, un vin au nez bien ouvert et séduisant, entre poire, pêche blanche et citron. Ce côté citronné tonifie le palais, floral, subtil et élégant. Ne manquant pas d'étoffe tout en laissant une impression de finesse, cette bouteille pourra être débouchée dès l'apéritif.

Le Clos Saint-Ulrich est un vignoble pentu aux sols d'arènes granitiques, situé en contrebas du château Saint-Ulrich qui domine Ribeauvillé. Un bon terroir pour le riesling, témoin ce 2014 aux parfums complexes, frais et élégants de citron, de pamplemousse et d'ananas. Dans le même registre aromatique, la bouche intense et longue est construite sur une franche acidité, mais loin d'être agressive, elle laisse une impression flatteuse. Agréable dès maintenant avec des fruits de mer, ce vin évoluera bien. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Le Muhlforst est un lieu-dit proche du grand cru Rosacker. «Un riesling bien mûr», conclut un dégustateur. Le vigneron a donc atteint son principal objectif qui est «d'obtenir une maturité optimale». En 2013, il a dû attendre le 13octobre De moindre garde, ce millésime n'est pourtant pas si éloigné de ses devanciers mieux notés (comme le 2008, élu coup de coeur). Malgré son origine marno-calcaire, il est déjà expressif au nez, mêlant les agrumes, la pierre à fusil et une touche fumée. En bouche, il est franc, équilibré et persistant. (Sucres résiduels: 3,6g/l.)

Un 2012 issu de ceps âgés d'un demi-siècle et implantés sur le Muhlforst, lieu-dit proche du grand cru Rosacker. Reflétant son terroir argilo-calcaire, il est encore très jeune, mais laisse percer des senteurs de fruits jaunes soulignées d'une touche fumée. Au palais, il se montre vif, croquant et fort harmonieux. (Sucres résiduels: 5,6g/l.)

Installé à Hunawihr, village emblématique de l'Alsace avec son église fortifiée, Daniel Ziegler perpétue une tradition vigneronne remontant à 1634. Il exploite une parcelle dans le Rosacker, terroir argilo-calcaire dominant la commune. Le riesling prospère dans ce grand cru. Il a donné ici naissance à un vin au nez intense et typé, qui s'ouvre sur de frais arômes de verger en fleur, de pêche blanche et de pierre à fusil. Une attaque ronde prélude à un palais frais et assez long, agrémenté de notes d'agrumes. Déjà prêt, ce vin évoluera bien pendant les trois prochaines années. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Si la famille Ziegler cultive la vigne depuis plus de trois siècles, ce n'est qu'en 1961 qu'elle s'est lancée dans la vinification et la commercialisation de ses bouteilles. Né sur un sol argilo-calcaire, son 2009 à la robe jaune pâle se distingue par l'intensité et la fraîcheur de son bouquet aux senteurs florales. Le palais, en cohérence avec le nez, est soutenu par une délicate vivacité et enrobé de notes de fleurs blanches. Ample, équilibré et d'une jolie longueur, ce vin pourra accompagner une raclette savoyarde. (Sucres résiduels: 7,4 g/l.)

Vignerons de père en fils depuis le début du XVII e s., les Ziegler n'ont vendu leurs vins en bouteilles qu'à partir des années 1960. Aujourd'hui, Daniel s'intéresse aux vinifications parcellaires et propose un riesling originaire du grand cru de son village. De couleur jaune clair, ce 2008 s'ouvre à l'aération sur des notes de fleurs blanches. L'attaque est souple et les sucres résiduels font sentir leur présence, mais l'ensemble reste équilibré. À déboucher dès maintenant sur un poisson ou une viande blanche en sauce. (Sucres résiduels: 9,9 g/l.)

Établis à Hunawihr, village célèbre pour son église fortifiée, la famille Ziegler cultive la vigne depuis 1634, mais la mise en bouteilles ne date que de 1963. Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 7 ha dans les environs. Issu d’un terroir d’arènes granitiques situé en contrebas du château Saint-Ulrich de Ribeauvillé, ce 2007 présente un nez expressif mariant le citron et les agrumes à des notes de surmaturation. Frais à l’attaque, il est équilibré, dans un style plutôt léger. Il sera prêt à la sortie du Guide mais pourra attendre un an ou deux. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Au service du vin depuis le XVII e s., la famille Ziegler exploite un vignoble de plus de 7 ha répartis sur le territoire de trois communes. Le clos Saint-Ulrich est implanté sur un terroir argilo-granitique au pied des châteaux de Ribeauvillé. Il a donné naissance à un riesling au nez complexe, marqué par des nuances de fruits blancs bien mûrs. Riche, ample et suave, suffisamment frais en finale, ce vin pourrait gagner en harmonie pendant les cinq ans à venir. (Sucres résiduels: 5,8 g/l.)

Village superbe dominé par la silhouette de sa célèbre église fortifiée, Hunawihr est tout entier tourné vers la viticulture. Fernand Ziegler a commercialisé sa première bouteille en 1963. Son fils l'a rejoint vingt ans plus tard. Né de vignes de plus de quarante-cinq ans plantées sur un terroir argilo-calcaire, ce riesling est déjà ouvert au nez avec ses nuances fruitées, légèrement muscatées et grillées. Vif et franc à l'attaque, long et bien structuré, il accompagnera poissons et fruits de mer. (Sucres résiduels: 4,1 g/l.)

Les ancêtres de Fernand Ziegler cultivaient déjà la vigne à Hunawihr en 1634. Lui-même exploite 6ha avec son fils. Marqué au nez par des arômes de fleurs blanches et de citron, son riesling du Rosacker se distingue par une belle vivacité au palais. Un ensemble typé et racé, pour accompagner un poisson cuisiné. (Sucres résiduels: 5,3g/l.)

Le Clos Saint-Ulrich est situé sur la commune de Ribeauvillé. Il fait référence au château du même nom dominant le coteau très pentu, aux sols argilo-granitiques, d'où provient ce riesling. Ce vin séduit par un nez exubérant, élégant et complexe, associant les fleurs blanches à une touche minérale. Souple à l'attaque, le palais est riche et révèle un potentiel intéressant. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Le Clos Saint-Ulrich, au terroir argilo-granitique, bénéficie d'une excellente réputation entretenue avec passion par Fernand Ziegler et son fils Daniel. Le millésime 2000 est déjà bien ouvert au nez, avec une palette fruitée accompagnée d'une légère touche minérale. La bouche apparaît d'abord plus réservée. Perlante à l'attaque, équilibrée, elle donne finalement l'impression de croquer les fruits. Un vin bien fait. (Sucres résiduels: 4,8g/l.)

Héritier d'une famille enracinée dans le vignoble alsacien —le domaine remonte à 1634,— Fernand Ziegler s'est installé il y a près de quarante ans. Une expérience dont a certainement bénéficié ce riesling, au nez net et frais évoquant un panier d'agrumes. On retrouve la fraîcheur en bouche, avec une belle complexité, une structure en finesse et des notes de fruits en finale. (Sucres résiduels: 2,5g/l.)