Scea Chastel-Labat

Ce vin -100% merlot- carminé et frangé de nuances brique livre à l'olfaction un fruité généreux, titillé par des touches poivrées avant d'évoluer vers des notes tendres de cacao. Souple en attaque, la bouche se montre ensuite plus charpentée, épaulée par des tanins bien présents, encore un peu sévères en finale. Un vin conquérant, à carafer avant le service.

L'Hosanne était l'hommage rendu au Moyen Âge au seigneur du château de Vayres. Ce 2006 issu exclusivement de sémillon porte une robe jaune paille brillante et exprime des arômes d'agrumes mêlés à des notes de noisette et de miel. L'équilibre se réalise en bouche entre une rondeur presque suave et la fraîcheur de la minéralité et des agrumes. Un vin bien typé à découvrir sur des fromages secs. Le rouge 2006 Élevé en fût de chêne, rond et gourmand, aux arômes mûrs de prune et de chocolat, est cité.

L'Hosanne était au Moyen Âge un hommage rendu par le clergé au seigneur du château de Vayres voisin. Ce 2005, à la robe rouge vif aux reflets violets, est issu à 90 % de merlot, complété par le cabernet-sauvignon. Son bouquet puissant exprime les fruits rouges, l'amande et un boisé vanillé. En bouche, les tanins sont présents, mûrs, équilibrés et longs. À laisser vieillir deux à cinq ans. Le Château La Croix de l'Hosanne rouge 2005 (3 à 5 €) est cité: élevé en cuve, on retiendra ses qualités aromatiques (fruits rouges et violette) et sa capacité à être bu jeune.

Ce pur sémillon se goûte très bien: la robe jaune pâle est brillante, en harmonie avec les arômes floraux et boisés. Une touche de miel complète le tableau en bouche. C'est un vin à la fois souple et gras, encore un peu marqué par la barrique. Pour une viande blanche en sauce.

Repris en 1988, ce château a reçu le nom de l'hommage rendu au Moyen Age par le clergé au seigneur du château de Vayres. Le vin blanc 2001 est issu du cépage sémillon et se révèle très réussi tant par sa robe jaune pâle à reflets verts que par ses arômes délicats de poire et d'amande rehaussés de discrètes touches boisées. En bouche, il est frais et nerveux, bien équilibré par des tanins de bois encore un peu fermes en finale: il sera prêt à boire entre 2003 et 2006. La cuvée rouge 2000, élevée douze mois en barrique, obtient également une étoile pour son bouquet naissant de pruneau et pour sa structure riche, harmonieuse et parfaitement mûre. A boire d'ici trois ans. Du même producteur, le Château Saint Pardon rouge 2000 obtient la même note.

Issu exclusivement du cépage sémillon planté sur des graves argileuses, ce vin vinifié en barrique séduit par sa complexité aromatique (amande, fleur d'acacia, poivre, vanille) et par son onctuosité en bouche, en équilibre parfait avec le boisé. Une bouteille tout en harmonie, à ouvrir dès aujourd'hui.

Avec un assemblage équilibré entre sauvignon et sémillon, ce vin a bénéficié d'une fermentation et d'un élevage en barrique neuve, ce qui lui confère un caractère boisé fort. Heureusement, il reste des notes aromatiques florales et fruitées. Une bouteille à boire dans l'année.