Karine et nicolas Mirouze

Remarquable dans ce millésime, cette cuvée associe par tiers la syrah, le grenache et le cinsault, la première vinifiée par pressurage et les seconds par saignée. D'un saumon tirant sur l'orangé, elle brille par l'intensité et la complexité de ses arômes de fruits rouges, qui se prolongent dans un palais tout en rondeur, à la finale exubérante.

Pas de carignan ni de bois dans cette cuvée mi-grenache mi-syrah. Robe grenat brillant aux reflets violines, nez charmeur, sur la violette et le sous-bois, avec un souffle de garrigue, palais complexe et long, concentré et charpenté avec élégance. Du caractère, de l'amabilité et de l'authenticité.

Une fois de plus sélectionné, le rosé du domaine provient d'un pressurage de syrah et d'une saignée de grenache et de cinsault: un teint pâle, un nez subtil de fleurs blanches, nuancé d'une touche amylique, une bouche ample et bien équilibrée.

Lauzina? Le bois de chênes verts (yeuse, auze en occitan). Sur les pentes gréseuses du massif de Fontfroide, exposées au nord, la syrah (70%) et le grenache à l'origine de ce corbières bénéficient de nuits fraîches. D'approche plutôt discrète, ce 2013 libère à l'aération des notes d'épices, de vanille et de fruits noirs. Ces arômes de prolongent dans une bouche étoffée, aux tanins satinés et à la finale fraîche.

Les rosés du domaine sont souvent remarqués. Les raisins sont récoltés à la machine durant la nuit, ce qui permet de préserver la fraîcheur de la vendange, et le vin est élaboré par saignée. Très bel équilibre entre grenache et syrah, robe tendre très engageante, nez délicatement fruité, bouche ronde, tonifiée par un petit perlant qui lui donne fraîcheur et relief, jolie finale acidulée.

Tendre de couleur, un rosé fruité, avec une nuance florale de rose et une touche amylique; en bouche, de la fraîcheur, de la consistance et une finale épicée: une très belle harmonie.

"Un terroir très particulier des Corbières, le massif de Fontfroide: un sol gréseux, profond mais peu fertile, sur des pentes exposées au versant nord. Si l'on ajoute un encépagement équilibré (syrah, grenache, cinsault), tout est en ordre pour élaborer de beaux rosés, tel ce 2011 à la teinte pâle et aux reflets pivoine. Le nez affiche une plaisante fraîcheur, confortée par une belle intensité fruitée; suit une bouche tendre, ample, équilibrée et longue, en un mot agréable. Bel accord en perspective avec des rougets grillés."

Karine et Nicolas Mirouze ont dit au revoir à la banque et à l’informatique pour reprendre en 2000 le domaine familial. Le vignoble s’appuie sur le versant nord du massif de Fontfroide où s’était implantée la célèbre abbaye. Ce terroir de coteaux est original, tant par ses sols (grès éoliens) que par son microclimat assez frais, soumis à l’influence de la tramontane, vent froid et sec. Une situation propice à la production de rosé, qui occupe une place importante dans l’offre de la propriété. Cette jolie cuvée attire le regard par sa robe lumineuse et gaie, couleur pétale de rose. Le nez est puissant et friand, sur la groseille. Ces arômes se retrouvent au palais, où la vivacité s’allie à la douceur. Pour conclure, la finale est longue, ce qui n’est pas souvent le cas en rosé…

Un domaine situé au coeur de la garrigue du massif de Fontfroide, dont les vignes, en plus de produire des vins de qualité, servent de coupe-feu naturel lors des canicules estivales. Ce 2006 pourpre à reflets violines, signe de jeunesse, révèle un nez fruité de cassis et de fraise. La bouche, souple et bien équilibrée, est dans la continuité, à dominante fruitée. Un vin plaisant, facile à boire, sur des grillades ou un poulet rôti. La cuvée Tradition rosé 2007, dans un registre vif, est également citée.

Le troisième week-end d'octobre, le village de Bizanet accueille la ronde des cépages. C'est un duo syrah-grenache qui forme l'assemblage de ce rosé né dans une cave de grès rose à demi-enterrée. La robe s'orne de reflets cerise, le nez frais et plaisant conduit à une bouche riche et équilibrée qui possède une bonne longueur. Un rosé de gastronomie.

Un vignoble de 50 ha parfaitement intégré dans un site exceptionnellement sauvage, le massif de Fontfroide. Les vignes sont de véritables clairières entourées de garrigues et de pinèdes. Des teintes rose brillant pour cet assemblage de grenache et de syrah à parts égales. Un nez floral. Le côté frais apparaît en bouche, souligné par une belle rondeur. Un rosé de grillades.

Nicolas Mirouze doit beaucoup à sa grand-mère qui lui a remis ce vignoble (familial depuis plus d'un siècle) après l'avoir exploité de 1957 à 1999. C'est elle qui a planté la première syrah et commencé les mises en bouteilles au domaine. La vigne forme ici une clairière au sein de la garrigue. Bénéficiant d'un climat relativement frais, elle a produit un 2002 intense et brillant, rappelant au nez les fruits cuits et plaçant l'essentiel de son effort en milieu de bouche. Le Prestige rouge 2001 (8 à 11 €), d'approche aisée, obtient la même note.

Représentant la septième génération sur le domaine, Nicolas Mirouze a su écouter son terroir. Pas facile de produire de grands vins dans ces sols de grès. Il a dû remplacer le carignan par la syrah mais a conservé le grenache. Cette cuvée possède des arômes suffisants de garrigue, de poivre, légèrement rehaussés d'un peu de bois; ample, gras, avec des tanins fondus, cette bouteille élégante est à déguster sans attendre.