Domaine du Clos des Pins

Situé sur la commune de Dardagny, au lieu-dit «Émichaudes», ce domaine a consacré 1,6ha de vignes bien orientées (sud-est) à cette cuvée exceptionnelle: un pur gamaret élevé un an en fût (dont un tiers de neufs). Le nez puissant mêle les fruits et le boisé concentré de l'élevage à de fraîches notes mentholées. Parfaitement équilibré, ce vin s'affirme sur une belle charpente tannique, qui annonce une bonne garde. À découvrir sur une côte de bœuf.

En 1321, le nom de Ramu est déjà associé au domaine situé sur la commune de Dardagny, à proximité du château qui passe pour être le plus beau et le plus grand du canton de Genève. Ce 2009, à la belle robe pourpre, exhale des senteurs d'épices et de vanille. L'attaque vive dévoile un vin équilibré, encore jeune, qui mérite un vieillissement prometteur.

Ce 2007 a fait fondre les papilles pourtant exigeantes et aiguisées des experts. Au nez, les promesses étaient déjà grandes, les senteurs de sous-bois se mêlant aux parfums frais des mûres sauvages. Une invitation à poursuivre et à découvrir un palais en harmonie, d'une richesse remarquable, un concentré de fruits (les baies noires toujours) porté par des tanins soyeux. Un modèle d'équilibre à réserver pour un mets de choix.

Le scheurebe est un ancien croisement réalisé en 1916 par Georges Scheu en Allemagne. Ses parents sont le sylvaner vert et le riesling. De la finesse et une expresson fruitée, tels sont les atouts de ce vin pour une dégustation immédiate. Une structure de qualité: un avantage pour la garde. Gardez quelques bouteilles en cave.

Rouge sombre, parfumé de senteurs de fruits noirs et d'épices, ce vin se développe harmonieusement, étayé par des tanins denses mais fins. L'élégance est son point fort.

Ce domaine familial depuis la fin du XVII e s. dont le vignoble couvre 9ha, vous convie à une promenade en compagnie de sa syrah. Cette Méridionale se plaît à remonter le Rhône. Epices et cacao composent ses arômes, tandis que sa bouche structurée par des tanins fins se montre ample.

Le domaine, familial depuis la fin du XVII e s., cultive 9ha. Son cabernet-sauvignon possède une couleur nuancée et intense. Son année passée en fût influe positivement sur son expression épanouie et complexe. Les tanins rentrent leurs griffes et font patte de velours. Un vin qui coule en bouche comme un long fleuve tranquille...

Dardagny possède un château du XVII e s., classé, dont les murs décorés de trompe-l'oeil du XVIII e s. sont remarquables. Le Clos des Pins cultive 9ha à proximité du village. Son chasselas dévoile un caractère minéral marqué, lié au terroir, ainsi qu'un agréable fruité. Il possède en outre ce côté friand en bouche que l'on attend des vins de ce cépage.

Cette propriété familiale a été fondée dès la fin du XVII e s. et comprend aujourd'hui 9ha de vignes. Or brillant, son pinot blanc 99 est un vin intensément aromatique: des notes d'amande amère et de tilleul s'élèvent élégamment. D'attaque souple, il se développe sur une structure puissante et équilibrée jusqu'à une belle finale.