Neel-Chombart
Établi au sommet d'un coteau argilo-calcaire, Lamothe de Haux étend ses vignes sur 77 ha, comprenant aussi le Château Manos, dédié aux cadillac, acquis en 1991. Depuis 1956 et quatre générations, le domaine se transmet par les femmes. À sa tête aujourd'hui, Maria et Damien Chombart.
Appellations
- Bordeaux blanc
- Cadillac-côtes-de-bordeaux
- Bordeaux clairet
- Cadillac
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Informations pratiques
295, chem. de l'Église , 33550 Haux France
+33 5 57 34 53 00
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Bis repetita pour ce domaine, qui signe un deuxième coup de coeur en deux millésimes avec sa cuvée Valentine (prénom de l'un des enfants des propriétaires, qui a peint le V de l'étiquette). Un blanc mi-sauvignon blanc mi-sauvignon gris, ouvert sans réserve sur les fruits blancs confits et les agrumes, enrobés par un beau boisé, élégant et fondu. Tout aussi racée et expressive, la bouche offre beaucoup de volume, de richesse et d'intensité, épaulée sans être écrasée par le merrain et stimulée en finale par une superbe fraîcheur. Tout est ici parfaitement maîtrisé.
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- blanc tranquille
C'est dans d'impressionnantes caves creusées dans d'anciennes carrières de pierre qu'a vieilli ce 2012 mi-sauvignon blanc mi-sauvignon gris. Le nez livre de fines senteurs de boisé vanillé, de menthol et de fruits frais. Ample, gras et bien structuré par le merrain, le palais s'équilibre autour d'une fine vivacité fruitée. Un très beau classique, armé pour la garde.
en savoir plusLes vins du vigneron Neel-Chombart
- blanc tranquille
Une cuvée bien connue des lecteurs (Valentine est la fille des propriétaires et auteure de l'étiquette), coup de cur dans sa version 2012. Le 2016 fait bonne impression: robe limpide, nez subtil de coing, de pomme à la cannelle et de rose, bouche souple, ronde, légèrement suave, longue et sans aspérité.
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- rouge tranquille
Cette cuvée a bénéficié de soins attentifs et efficaces. Sa belle présentation en témoigne, tant par sa couleur d'un rubis soutenu que par son bouquet expressif: fruits cuits, épices, amande, une note fumée. Souple, bien constitué et complet, l'ensemble peut être apprécié jeune tout en possédant un certain potentiel.
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- rouge tranquille
Si le millésime 2014 n'a pas toujours été des plus faciles chez les Chombart, il a été particulièrement faste, comme en témoigne ce vin admirable, d'une couleur soutenue et brillante, auquel le merlot (80%) apporte à l'olfaction un côté suave et fruité qui s'harmonise parfaitement avec des notes plus fraîches, vanillées et mentholées. Souple, charnue, riche, ample et élégante, la bouche s'appuie sur des tanins somptueux pour composer un ensemble corsé et racé.
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- rosé tranquille
On le sait, le cabernet franc peut à lui seul porter une cuvée de clairet au fruité séduisant. Au château Lamothe de Haux, ce cépage profite d'une vinification soignée (macération préfermentaire à froid, régulation des températures) pour offrir un vin plaisant aux parfums de baies rouges rehaussés de notes grillées. La bouche, d'une belle amplitude, sur les fruits compotés, révèle du gras, de la rondeur et une touche de douceur en finale. À accorder avec un gaspacho.
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- blanc tranquille
Dans cette propriété familiale de 80 ha, les chais ont été aménagés dans d'anciennes carrières des XVII e et XVIII e s., à 40 m sous terre. Ce 2006 composé des trois cépages classiques y a trouvé abri trois mois durant. Jaune paille à reflets verts, il propose un bouquet puissant de fleurs et de menthol qui trouvent écho au palais, dans une matière riche et ronde.
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- rosé tranquille
Une demeure du XVIII e s. et des carrières souterraines réservées à l'élevage en barrique et où dorment aussi d'un sommeil profond les vins embouteillés. Ce clairet ne saurait s'y attarder: il est prêt à s'unir à un poulet fermier agrémenté de pommes de terre nouvelles, de poivron rouge et d'ail en chemise caramélisé. Son bouquet est un sillage de cerise et de framboise, de fruits confiturés; sa chair une caresse tant elle est ronde, équilibrée et fruitée.
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- blanc tranquille
Marquant le dixième anniversaire du passage de flambeau de Pierre Niotout aux Néel, ce vin montre que la flamme est loin d'être éteinte. Sa robe d'un jaune d'or limpide annonce sa personnalité que précise le bouquet de fruits confits, de miel et de cire d'abeille. Corsé et séveux, c'est un vrai liquoreux qui sera excellent à l'apéritif pendant une dizaine d'années.
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- rouge tranquille
A la tête d'un bel ensemble de quelque 75ha, la famille Néel-Chombart propose ici sa cuvée Valentine. D'une belle couleur et agréablement bouquetée avec des notes grillées et empyreumatiques, celle-ci développe une aimable matière, ronde et flatteuse, qui permettra de l'apprécier jeune.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
