Arnaud de La Filolie

producteur - Arnaud de La Filolie
Viticulteur
château Laniote
33330 Saint-Émilion
France

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T: 05 57 24 70 80
F: 05 57 24 60 11
@: contact@laniote.com

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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.